Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Ovi kolači od rakova napravljeni su od cijelog mesa rakova i nekoliko dodatnih sastojaka, uključujući krušne mrvice, malo majoneze za povezivanje i aromatične začine. Budući da je meso rakova ključni sastojak ovdje, najbolje je koristiti samo najkvalitetnije. Vaši će kolači biti prekrasno ukusni, sočni i mekani iznutra, s hrskavom vanjštinom. Poslužite ih s ohlađenim domaćim tartar umakom i kriškama limuna za obilno cijeđenje.

Sastojci:

Rakove kolače

• 900 g svježeg mesa rakova, sortiranog i bez fragmenata ljuske i hrskavice
• 1,5 šalice panko krušnih mrvica
• 0,5 šalice majoneze
• 1/4 šalice nasjeckanog vlasca
• 1 žlica dijonskog senfa
• 2 žličice začina za morske plodove, poput Old Baya
• Sok i korica 1 limuna + dodatne kriške limuna za posluživanje
• 3 žlice neslanog maslaca
• 3 žlice maslinovog ulja

Tartarski umak

• 1 šalica majoneze
• 0,5 šalice nasjeckanih kiselih krastavaca (otprilike 2 cijela krastavca)
• 1 žlica nasjeckanih kapara
• 1 žlica nasjeckanog vlasca
• Sok i korica 1 limuna

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

meso rakova, tartar umak, panko krušne mrvice, Začin Old Bay, Dijonski senf, kiseli krastavac, korica limuna, kapari

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 200°C.
Korak 2
• Rakove kolače:
  
  U velikoj zdjeli lagano pomiješajte meso rakova, krušne mrvice, majonezu, vlasac, dijonski senf, začin za morske plodove, 1 žličicu krupne soli, 1 žličicu svježe mljevenog crnog papra te sok i koricu 1 limuna. Smjesu s rakovima stavite u hladnjak na 15 minuta da se stvrdne. panko krušne mrvice bit će natopljeni tekućinom i kotleti će se bolje držati zajedno.
Korak 3
• U međuvremenu pripremite tartar umak.:
  
  U srednjoj zdjeli pomiješajte majonezu, kisele krastavce, kapare, vlasac te koricu i sok 1 limuna. Promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.
Korak 4
• Žlicom oblikujte 0,5 šalica smjese od rakova u pljeskavice širine 6 cm. Lagano ih pritisnite kako se ne bi raspale tijekom prženja. Trebali biste imati 8 pljeskavica.
Korak 5
• U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 3 žlice neslanog maslaca i 3 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
Korak 6
• Dodajte rakove kolače u tavu i pecite dok ne porumene, oko 2 minute, a zatim ih okrenite ravnom metalnom lopaticom. Nastavite peći dok ne porumene, oko 1,5 minutu, a zatim prebacite tavu u pećnicu. Pecite dok rakovi kolači ne budu pečeni, oko 10 minuta.
Korak 7
• Poslužite rakove kolače s tartar umakom i kriškama limuna.

Glasovi: 1