Kolači od rakovih štapića s remouladeom
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 odrezaka
Složenost: lako
Količina: 24 odrezaka
Rakovo meso nije najjeftinija poslastica, ali ako ga ne možete pronaći, napravite ove kolače od lakše dostupnih rakovih štapića. Jelo se može činiti kompliciranim, ali zapravo je prilično jednostavno - nisu potrebne nikakve tajne kulinarske tehnike. A prekrasan, aromatičan i nježan remoulade - umak na bazi majoneze - može se upotrijebiti za dodavanje svježeg okusa s dodatkom mladog luka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Rakove kolače
- 450 g rakovih štapića, očišćenih od hrskavice
- 1/3 šalice krušne mrvice
- 2 žlice majoneze
- 1,5 žličice Worcestershire umaka
- 1/4 žličice Kreolski začinili po ukusu
- Kapljica ljutog umaka
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- Korica 1 limuna
- 1/4 šalice ulja od repice, plus još po potrebi
- Seoski remoulade, recept uključen, za posluživanje
- Nasjeckani vlasac, za ukras
Seoski remoulade
- 1 šalica majoneze
- 1 žlica nasjeckanog vlasca
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 žlica dijonskog senfa od cjelovitih žitarica
- 0,5 žličice ljutog umaka ili po ukusu
- 2-3 mlada luka, samo bijeli i zeleni dio, sitno nasjeckana
- 1 stabljika celera, vrlo sitno nasjeckana
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: meso rakova, krušne mrvice, majoneza, Dijonski senf, ljuti umak, Worcestershire umak, Cajunski začin, celer, sok od limuna, mladi luk, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli pomiješajte štapiće od rakova, krušne mrvice, majonezu, Worcestershire umak, kreolski začin, ljuti umak, jaje i koricu limuna; začinite solju i mljevenim paprom (smjesa će biti malo vlažna). Oblikujte pljeskavice malom žlicom za sladoled. Stavite na lim za pečenje s rešetkom i stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
- Lim za pečenje obložite papirnatim ručnicima i stavite ga blizu štednjaka. Zagrijte ulje uljane repice u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pomoću lopatice pažljivo prebacite pljeskavice u vruće ulje, izbjegavajući gužvu. Pržite oko 2 minute sa svake strane, dok ne porumene. Izvadite iz tave i prebacite na pripremljeni lim za pečenje kako biste ocijedili višak ulja.
- Poslužite toplo s žlicom rustikalnog remouladea i ukrasite vlascem.
Seoski remouladeU zdjeli pomiješajte majonezu, vlasac, sok od limuna, senf, ljuti umak, mladi luk, celer i češnjak. Začinite solju i paprom.
Pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat kako bi se okusi sjedinili. Kušajte i po potrebi dodajte sol i papar. Umak se može hladiti do 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Poslužite ohlađeno.
Autor recepta - Kuharica Virginia Willis (SAD) je učiteljica kajunske i kreolske kuhinje, autorica knjiga o aktivnostima na otvorenom i dobitnica nagrade u kategoriji Zdravlje za 2016. godinu.
Kategorije:
Slični recepti
