Veganski kolači od slanutka "raka"

Glasovi: 1

Kako napraviti veganske kolače od slanutka "raka"

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 260, ukupne masti 15 G., zasićene masti 1 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 5 G., kolesterol 0 mg, natrij 980 mg, šećer 0 G.

Ovi pljeskavice su pune svih okusa tradicionalnih kolača od rakova. Imaju začin za morske plodove Old Baya, limun i onu kiselkastu, slanu notu. Ali ono što ovi pljeskavice nemaju su rakovi. Umjesto toga, koriste slanutak. Jednako je ukusno i zasitno. Poslužite ove veganske pljeskavice od "rakova" s domaćim veganskim tartar umakom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači od rakova i slanutka

2 konzerve slanutka od 425 g, odvojite 1/4 šalice tekućine, ostatak bacite
Prstohvat vinskog kamena
2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
1 žlica limunovog soka + kriške limuna za posluživanje
2 žličice začina Old Bay
1 čajna žličica meda i senfa
2 kriške bijelog kruha ili 1 pecivo za hamburger, natrgano na komadiće
2/3 šalice brašna
Biljno ulje, za prženje

Tartarski umak

1/4 šalice veganske majoneze
0,5 žličice meda i senfa
Prstohvat Old Bay začina
Pola kiselog krastavca, sitno nasjeckanog
1 žlica salamure od krastavaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanutak, sok od limuna, brašno, tartar umak, med-senf

Kuhanje jela prema receptu:

Kolačići od rakova od slanutka:

Ulijte tekućinu od slanutka u veliku zdjelu, zatim dodajte vinski kamen i snažno miješajte pjenjačom dok se ne zgusne i ne postane pjenasto.
Dodajte peršin, sok od limuna, začin Old Bay i med-senf, zatim dodajte komade kruha i promiješajte. Ostavite da odstoji dok kruh ne omekša, oko 5 minuta.

U međuvremenu, sitno nasjeckajte slanutak (ili ga zgnječite). Kad je smjesa za kruh gotova, dodajte slanutak i miješajte dok se ne počne lijepiti. Oblikujte osam pljeskavica, debljine 2 cm, s lijepo zaobljenim rubovima. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
Tartarski umak:

U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, med-senf, začin Old Bay, kisele krastavce i salamuru. Ohladite do posluživanja.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Pospite brašno s velikim prstohvatom soli i stavite na tanjur.
U veliku tavu s neprianjajućim dnom dodajte dovoljno ulja da prekrije dno i zagrijte na srednje jakoj vatri. Uvaljajte polovicu pljeskavica u brašno. Kad se ulje zagrije i počne sjajiti, dodajte pljeskavice i pržite ih dok ne postanu hrskave i tamno zlatno smeđe, oko 3 minute sa svake strane.
Podesite temperaturu po potrebi kako biste spriječili prebrzo porumenjavanje pljeskavica. Prebacite ih na lim za pečenje i ponovite s preostalim pljeskavicama. Svaka pljeskavica se začini solju i peče se oko 5 minuta dok se ne zagrije.
Poslužite pljeskavice od slanutka s tartar umakom i kriškama limuna.