Rakovi kolači s remouladeom od korijena celera

Glasovi: 1

Kako napraviti - Rakove kolače s remouladeom od korijena celera

Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 438, ukupne masti 32 G., zasićene masti 9 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 3 G., kolesterol 91 mg, natrij 733 mg, šećer 5 G.

Ovi rakovi kolači napravljeni su od pravog rakovog mesa i hrskavi su izvana, a mekani iznutra. Prstohvat začina Old Bay pojačava okus morskih plodova. Kako biste spriječili raspadanje kolača tijekom prženja, prethodno ih stavite u hladnjak nekoliko minuta da se stegnu. Poslužite s domaćom remouladeom od korijena celera.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rakove kolače

4 debele kriške bijelog kruha, odrežite koricu i natrgajte mrvicu na komadiće
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
2 žlice maslaca
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica nasjeckanog luka Vidalia
1 šalica nasjeckanog celera
1 mladi luk, sitno nasjeckan
1 žličica začina za morske plodove, poput Old Baya
3 češnja češnjaka, zgnječena
Korica 1 limuna
Proteini iz 3 jaja
450 g komadića rakovog mesa, sortiranog radi uklanjanja fragmenata ljuske

Remoulade od korijena celera

1 korijen celera
10 svježih grančica timijana, listova ubranih i lagano nasjeckanih
0,5 - 1 šalica majoneze (ovisno o veličini korijena celera)
2 žlice jabučnog octa
2 žlice zrnastog senfa
2 žlice dijonskog senfa
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1 žlica maslinovog ulja
1 čajna žličica šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: meso rakova, Vidalia luk, celer, timijan, senf od cjelovitih žitarica, jabučni ocat, korijen celera, sok od limuna, Začin Old Bay

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Stavite kruh, vrhnje za kuhanje i prstohvat soli u veliku zdjelu. U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac, zatim dodajte maslinovo ulje, luk, celer i mladi luk. Začinite solju i paprom, a zatim dodajte začin za morske plodove. Promiješajte i kuhajte dok povrće ne omekša, ali ne i porumeni.

Dodajte češnjak i kuhajte još 5 minuta. Maknite s vatre, umiješajte koricu limuna i ostavite povrće da se ohladi. Nakon što se smjesa ohladi, dodajte je u zdjelu s mlijekom i kruhom. Promiješajte, zatim dodajte bjelanjke i ponovno promiješajte.
Dodajte meso rakova i lagano promiješajte rukama. Oblikujte 8 kuglica; smjesa treba biti vlažna. Stavite kuglice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u hladnjak na 10 minuta.
Pecite dok lagano ne porumeni, 30-35 minuta. Poslužite sa žlicom remoulade od korijena celera.
Remoulade od korijena celera:
Prinos: 3 žlice.

Odrežite donji kraj korijena celera i ogulite ga. Naribajte korijen ili ga nasjeckajte u multipraktiku.

U srednjoj zdjeli pomiješajte korijen celera, majčinu dušicu, majonezu, ocat, zrnasti senf, dijonski senf, sok od limuna, maslinovo ulje i šećer. Kušajte i začinite solju i paprom. Ohladite najmanje 2 sata prije posluživanja.