Remoulade od korijena celera
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Remoulade od korijena celera (francuski) remoulade od celera) je jednostavna za pripremu, ukusna i osvježavajuća salata koja se često poslužuje u francuskim bistroima i kafićima. Svježi, hrskavi korijen celera tanko se reže (ili grubo nariba) i pomiješa s baršunastim remouladeom, umakom na bazi majoneze s kiselim senfom. Salata se može poslužiti kao hladno predjelo ili kao prilog uz plodove mora i meso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg korijena celera
- 1 i 3/4 čajne žličice krupne soli
- 3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 šalica kvalitetne majoneze
- 1 žlica dijonskog senfa
- 1 žlica zrnastog senfa
- 2 žličice šampanjskog octa ili bijelog vinskog octa
- Prstohvat svježe mljevenog crnog papra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: korijen celera, šampanjski ocat, vinski ocat, senf od cjelovitih žitarica, Dijonski senf, sok od limuna, majoneza
Kuhanje jela prema receptu:
- Ogulite korijen celera nazubljenim nožem, uklanjajući smeđu kožicu, kao što biste to učinili s ananasa. Narežite ga na tanke trakice pomoću gulilice za povrće ili multipraktika s nastavkom za grubo rezanje. Kada koristite multipraktik, lagano pritiskajte dok dodajete celer kako biste osigurali grublje trakice. Stavite celer u veliku zdjelu, pospite s 1,5 žličica soli i 2 žlice limunovog soka; ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
- U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte majonezu, oba senfa, preostalu 1 žlicu limunovog soka, ocat, preostalu 1/4 žličice soli i crni papar. Umiješajte dovoljno preljeva u salatu da je lagano navlažite (možda će vam ostati malo preljeva). Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi kao umak za umakanje, kao što je jela od morskih plodova.
Kategorije:
recept / Umaci / Umaci / Francuska kuhinja / Ina Garten / Bosonoga grofica
Slični recepti
