Riblji kolači od bakalara

Glasovi: 6

Kako napraviti riblje kolače od bakalara

Fotografija jela: Steve Girelt

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 14 odrezaka

Riblji kolači od bakalara - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

560 g fileta bakalara bez kostiju i kože, narezanog na 4 komada
230 g kuhanog mesa rakova (ili mesa od 1 jastoga), nasjeckanog
110 g omekšalog maslaca
1,5 šalice nasjeckanog luka
1 šalica nasjeckanog celera
1 velika crvena paprika, nasjeckana i očišćena od sjemenki
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
4 žlice. Japanske panko mrvice kruha
3 žlice nasjeckanog kopra
2 žlice majoneze
1 žlica senfa
1 čajna žličica naribane limunove korice
2 vrlo velika jaja, lagano umućena
1,5 žlice. domaća majoneza
6 žlica nasjeckanih kiselih krastavaca
1 žlica senfa od cjelovitih žitarica
3 žlice šampanjskog ili bijelog vinskog octa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, meso rakova, jaja, krema, majoneza, senf, korica limuna, panko krušne mrvice, šampanjski ocat, vinski ocat, luk, celer, slatka paprika, kiseli krastavci, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zagrijte 3 žlice (45 grama) maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer i papriku te kuhajte na srednjoj vatri 8-10 minuta, povremeno miješajući, dok ne omekšaju. Na povrće stavite ribu i dodajte vrhnje, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra. Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i lagano pirjajte 6-12 minuta, dok se riba ne skuha. Stavite tavu sa strane na 10 minuta, a zatim vilicom razlomite ribu na veće komade.
U veliku zdjelu stavite 2 šalice panko krušnih mrvica. Dodajte smjesu bakalara zajedno s dobivenom juhom, koprom, majonezom, senfom, limunovom koricom, jajima, mesom rakova, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra. Lagano promiješajte.

Pomoću žlice za sladoled od 5 cm oblikujte 14 ribljih kolača. Preostale 2 šalice panko tijesta stavite na tanjur i rolajte riblje kolače dok se pohani sloj dobro ne zalijepi i potpuno ne prekrije površinu.

Zagrijte 2 žlice (30 g) maslaca i 2 žlice biljnog ulja u tavi na srednjoj vatri. Dodajte 5 pljeskavica u tavu i pecite 5 minuta, dok ne porumene s obje strane; obrišite tavu papirnatim ručnicima. Prebacite pljeskavice na lim za pečenje i držite ih na toplom 15 minuta. Ponovite postupak, dodajući još maslaca i biljnog ulja dok se ne ispeku. Poslužite vruće s umakom od remoulade.

Recept Riblji kolači od lososa.

Remoulade umakU zdjelu multipraktika s čeličnom oštricom stavite majonezu, kisele krastavce, senf, crveni vinski ocat, 1,5 žličice soli i 0,75 žličice papra. Miksajte u serijama dok se kiseli krastavci fino ne nasjeckaju. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 5 dana.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Ina Garten

Slični recepti