Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ovi riblji štapići panirani su zdrobljenim krumpirićima i začinjeni solju i octom, što rezultira nevjerojatno hrskavim (uvelike zahvaljujući dvostrukom premazu) i kiselkastim, slanim zalogajem. Najbolje ih je napraviti s čvrstim filetima bijele ribe, poput bakalara ili oslića. Pržite ih u dubokom ulju i poslužite kao predjelo s kriškama limuna za prelijevanje ili sladnim octom za umakanje.

Sastojci:

• 1 vrećica (280 g) zdrobljenog čipsa od krumpira sa soli i octom (oko 10 šalica)
• 1/3 šalice vrhunskog brašna
• Veliki prstohvat kajenskog papra
• 2 velika jaja
• 2 žlice tartar umaka
• 900 g fileta vahnje ili bakalara (uklonite kosti), narezanog na trake širine 2,5 cm.
• Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
• Kriške limuna i/ili sladni ocat, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bakalar, tartar umak, mljeveni kajenski papar

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U plitkoj zdjeli pomiješajte zdrobljene krumpirove čipse s brašnom, 1/2 žličice soli i kajenskim paprom. U drugoj plitkoj zdjeli umutite jaja, tartar umak i 3 žlice vode. Uvaljajte jednu traku fileta u smjesu krumpirovih čipsa, okrećući je da se obloži sa svih strana, zatim umočite u smjesu jaja i ponovno uvaljajte u čips. Stavite na lim za pečenje dok ne budete spremni za prženje.
Korak 2
• Napunite veliku tavu za prženje otprilike do pola biljnim uljem i zagrijte je na srednje jakoj vatri na 175 °C (350 °F) na termometru za prženje u dubokom ulju. Pržite riblje štapiće, nekoliko odjednom, povremeno okrećući, dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, 5-8 minuta. Ne zaboravite vratiti ulje na 175 °C (350 °F) prije prženja sljedeće ture.
Korak 3
• Prženu ribu prebacite na papirnate ručnike. Začinite solju. Poslužite s kriškama limuna i/ili octom.

Glasovi: 3