Vrijeme: 47 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 porcije, 2 ražnjića po porciji

Za izradu ovih ribljih ražnjića s dodatkom začinskog bilja, Melissa De Arabian preferira koristiti čvrstu bijelu ribu poput bakalara, oslića ili iverka, izmjenjujući je s tikvicama i cherry rajčicama.

Sastojci:

Marinada:

• 1/4 šalice nasjeckanog bijelog luka
• 1 zgnječeni češanj češnjaka
• 1/4 šalice biljnog ulja
• 2 žlice bijelog vinskog octa
• Sok od 1/2 limuna (oko 2 žlice)
• Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
• 300 g čvrste bijele ribe poput bakalara, oslića ili iverka, narezane na 16 komada (oko 2,5 cm svaki)
• 3 (oko 550 g) male tikvice ili tikve, narezane na komade od 2,5 cm

Chimichurri umak s bosiljkom:

• 8 cherry rajčica
• 1 i 1/4 šalice grubo nasjeckanih svježih listova bosiljka
• 3/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg lišća peršina
• 1 žlica sitno nasjeckanog slatkog luka
• 1 zgnječeni češanj češnjaka
• 1/3 šalice maslinovog ulja
• 1 žlica bijelog vinskog octa
• Sok od 1/2 limuna (oko 2 žlice)
• Prstohvat zdrobljenog pahuljice crvene paprike
• Krupna sol i svježe mljeveni crni papar

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bakalar, iverak, bosiljak, peršin, slatki luk, češnjak, cherry rajčice, sok od limuna, vinski ocat, pahuljice crvene paprike, tikvica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Za marinadu: U srednjoj staklenoj zdjeli pomiješajte luk, češnjak, ulje, ocat, sok od limuna, sol i papar po ukusu.
  
  Dodajte ribu i bundevu te marinirajte na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
Korak 2
• Za umak od chimichurrija: U zdjeli multipraktika pomiješajte bosiljak, peršin, luk, češnjak, maslinovo ulje, ocat, sok od limuna, pahuljice crvene paprike, sol i papar po ukusu i pulsirajte dok se dobro ne sjedini, ali ostane grubo.
  
  Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Dobro namažite rešetke uljem.
Korak 3
• Za riblje kebabe: Nanizajte mariniranu ribu i bundevu na namočene ražnjiće, 2 komada ribe po ražnjiću. Na svaki ražnjić stavite cherry rajčicu. Stavite na roštilj i pecite dok riba ne bude porumenjela i potpuno kuhana, 3-4 minute sa svake strane.
  
  Dok je riba još topla, prelijte je s malo umaka od chimichurrija i bosiljka i poslužite s još malo umaka na tanjuru za umakanje.

Glasovi: 1