Churrasco odrezak s umakom od chimichurrija
Glasovi: 3
Vrijeme: 35 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo latinoameričko jelo bit će hit kod svih. Pečeni goveđi odrezak (na španjolskom se zove churrasco) poslužuje se s argentinskim chimichurri umakom napravljenim od svježeg začinskog bilja. Ovo jelo koristi čvrsti odrezak od krilca, koji zahtijeva dugo mariniranje. Počnite ga pripremati dan prije pečenja na roštilju. I marinirano meso i umak trebaju vremena da se mariniraju u hladnjaku. Prije posluživanja, pecite odrezak nekoliko minuta na vanjskom roštilju i poslužite s osvježavajućim chimichurri umakom i rižom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Marinada
- 1 biftek od skuta težine 1 kg, narezan na 4 odreska od po 250 g.
- 1/3 šalice ulja od sjemenki grožđa
- 15 zgnječenih češnja češnjaka
- 1 šalica tanko narezanog luka
- 2 žličice sušenog origana
- 1 šalica soka od naranče
Čimičuri
- 8 češnja češnjaka, zgnječenih
- Kora i sok od 3 limete
- 1,5 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
- 1 šalica nasjeckanog svježeg peršina
- 1/3 šalice nasjeckanog svježeg origana
- 1/3 šalice crvenog vinskog octa
- 2 žličice pahuljica čilija
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- Sok od pola limete
- 4 šalice kuhane bijele riže, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, Sok od naranče, sok od limete, vinski ocat, pahuljice crvene paprike, origano, ulje sjemenki grožđa, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Marinada:
U velikoj plastičnoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte ulje od sjemenki grožđa, češnjak, luk, origano i sok od naranče. Dodajte odreske i marinirajte 24 sata u hladnjaku kako bi meso dobilo okus i omekšalo.
Čimičuri:
U zdjeli pomiješajte češnjak, koricu i sok limete, cilantro, peršin, origano, ocat, pahuljice čilija, maslinovo ulje i prstohvat soli i crnog papra. Dobro promiješajte, a zatim pokrijte i stavite u hladnjak preko noći kako bi se okusi sjedinili. - Lagano začinite odreske solju i crnim paprom i stavite ih pod jako vrući roštilj. Pecite 3 minute sa svake strane. Izvadite odreske na tanjur i ostavite da odstoje. Prelijte maslacem i poprskajte sokom od limete za okus.
- Odreske rasporedite po tanjurima, svaku porciju prelijte s 1 šalicom bijele riže; pokapajte malo chimichurrija po mesu. Poslužite s preostalim chimichurrijem sa strane.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
