Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Argentinci znaju ponešto o ukusnoj govedini i izumili su poseban chimichurri umak od peršina, češnjaka i maslaca. Savršen je dodatak pečenom odresku! Umak se obično poslužuje kao prilog, ali pokušajte marinirati odreske u chimichurriju za još ukusniji doživljaj.

Sastojci:

Čimičuri

• 1/4 šalice jabučnog octa
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 čajna žličica sušenog meksičkog origana
• 0,5 žličice pahuljica crvene paprike
• 8 češnja češnjaka
• 2 vezice svježeg peršina

Odresci

• 2 njujorška odreska, debljine 2-2,5 cm.

Jaja

• 8 velikih jaja
• 2 žlice neslanog maslaca

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, govedina, peršin, jabučni ocat, origano

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Čimičuri:
  
  U multipraktik stavite ocat, maslinovo ulje, origano, pahuljice čilija, češnjak i peršin. Začinite solju i paprom i miksajte dok ne postane glatko. Polovicu chimichurrija stavite u veliku vrećicu sa zatvaračem, a ostatak ostavite sa strane za posluživanje.
Korak 2
• Odresci:
  
  Stavite odreske u vrećicu s chimichurrijem, pazeći da su potpuno prekriveni. Zatvorite vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata.
Korak 3
• Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Izvadite odreske iz vrećice, uklanjajući što više chimichurrija. Začinite odreske solju i paprom. Pecite 2-3 minute s jedne strane, zatim ih okrenite i pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 51°C za srednje pečene, još 2-3 minute. Prebacite odreske na tanjur, pokrijte i ostavite da odstoje 10 minuta.
Korak 4
• Jaja:
  
  U velikoj zdjeli miksajte jaja s 2 žličice vode dok ne postanu pjenasta. Otopite maslac u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na laganoj vatri. Nakon što se otopi, nagnite tavu da premaže dno i stranice. Ulijte jaja u tavu i kuhajte dok ne počnu prekrivati ​​dno i stranice u tankom sloju, oko 30 sekundi. Pjenjačom lagano miješajte jaja, razbijajući sva jaja zalijepljena za kutove i stranice tave.
Korak 5
• Kuhajte jaja još 30 sekundi, a zatim ponovno miješajte pjenjačom. Ponovite ovaj korak dok kajgana gotovo ne bude stegnuta, ali još uvijek sočna, ukupno oko 6 minuta. Začinite solju i paprom. Maknite tavu s vatre i nastavite miješati jaja oko 30 sekundi. Poslužite s odrescima i preostalim chimichurrijem.

Glasovi: 1