Odrezak s ružmarinom i kajganom sa sirom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Odrezak s ružmarinom i kajganom od sira

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1063, ukupne masti 86 G., zasićene masti 39 G., proteini 66 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 605 mg, natrij 945 mg, šećer 0 G.

T-bone odrezak mariniran je u laganom tekućem dimu sa svježim ružmarinom, što mu daje ugodan dimljeni okus čak i kada se peče na štednjaku. Gotov odrezak narežite poprečno na vlakna vlakana i poslužite s mekanom kajganom, prelivenom maslacem od ružmarina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Odresci

2 T-bone odreska (debljine otprilike 4 cm, težine 1,3 kg svaki)
1 žlica tekućeg dima
2 žlice biljnog ulja
2 grančice ružmarina, prerezane na pola

Ulje ružmarina

6 žlica neslanog maslaca
2 zgnječena češnja češnjaka
3 grančice ružmarina

Jaja

8 velikih jaja
2 žlice neslanog maslaca
1 šalica ribanog cheddara (oko 100 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, jaja, tekući dim, ružmarin, cheddar sir

Kuhanje jela prema receptu:

Odresci:

Stavite odreske na pladanj; začinite obje strane solju i paprom, ravnomjerno pokapajte tekućim dimom i pokapajte biljnim uljem. Stavite ružmarin ispod odrezaka i ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi 2 sata, okrećući meso jednom kako bi se okus ružmarina prožeo s obje strane.
Ulje ružmarina:

U srednje velikoj tavi na srednje slaboj vatri pomiješajte maslac i 1 žličicu soli. Otopite maslac, miješajući da se sol otopi, zatim dodajte češnjak i ružmarin. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok maslac ne zamiriše, 10-12 minuta. Maknite s vatre i bacite češnjak i ružmarin; maslac ostavite sa strane.

Pecite odreske na roštilju:

Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na jakoj vatri. Izvadite odreske, uklonite ružmarin i stavite ih na rešetku roštilja. Pecite na roštilju oko 5 minuta sa svake strane ili dok ne postanu srednje pečeni. Maknite s roštilja, pokrijte folijom i ostavite da odstoje 10 minuta.
U međuvremenu pripremite kajganu.:

U velikoj zdjeli snažno umutite jaja i dodajte malo vode (ne više od 1 čajne žličice). U velikoj tavi s neprianjajućim dnom otopite maslac na laganoj vatri, ali ne dopustite da posmeđi. Dodajte jaja i kuhajte, povremeno miješajući, dok se jaja ne odvoje od tave, gotovo dok se ne stegnu, 5-6 minuta. Kajgana treba biti malo vlažna.
Maknite s vatre; dodajte polovicu sira, prstohvat soli i nekoliko mljevenih papra te nastavite miješati dok ne bude gotovo. Pospite preostalim sirom. Prije posluživanja, odreske odvojite od kostiju i narežite ih poprečno; pokapajte uljem od ružmarina. Poslužite s kajganom.