Dimljeni odrezak s ružmarinom na roštilju

Glasovi: 1

Kako napraviti - Dimljeni odrezak s roštilja s ružmarinom

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1477., ukupne masti 127 G., zasićene masti 55 G., proteini 83 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 2 G., kolesterol 365 mg, natrij 1170 mg, šećer 0 G.

Ovi odresci mogu se peći na roštilju na otvorenom ili u tavi za roštilj, a prekrasan dimljeni okus daje im mirisni maslac pomiješan s paprikom i ružmarinom. Stavite komadić maslaca na odrezak, vruć s roštilja, i pustite da se otopi i prožme meso svojim okusom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Odresci

4 ribeye odreska, debljine 4 cm, s kostima
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 svježe grančice ružmarina, prepolovljene

Maslac

6 žlica neslanog maslaca
1 čajna žličica dimljene paprike
3 svježe grančice ružmarina
2 češnja češnjaka, naribana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, ružmarin, paprika, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Odrezak:

Odreske stavite na tanjur, začinite solju i paprom s obje strane te pokapajte maslinovim uljem.
Stavite dovoljno plastične folije na radnu površinu da prekrije svaki odrezak. Čvrsto zamotajte svaki odrezak, pritiskajući komadić ružmarina sa svake strane. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 2 sata.

Ulje:

U međuvremenu, u srednje velikoj tavi na srednje slaboj vatri otopite maslac s paprikom i 1 žličicom soli. Miješajte da se sol otopi, zatim dodajte ružmarin i češnjak. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok maslac ne zamiriše, 10-12 minuta. Ako maslac počne tamniti, smanjite vatru. Maknite s vatre, bacite ružmarin i uklonite pjenu. Prebacite u posudu i stavite u hladnjak dok se maslac ne stvrdne.
Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na jakoj vatri. Okrenite odreske na jakoj vatri i bacite ružmarin.
Stavite odreske na roštilj i pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 51 °C, oko 5 minuta sa svake strane. Prebacite odreske na pladanj za posluživanje i prelijte ih s obilnom žlicom maslaca sa začinskim biljem.
Odreske čvrsto prekrijte folijom i pecite 10 minuta, dok unutarnja temperatura ne dosegne 54 °C (srednje pečeno).