Biftek s roštilja sa salatom od bisernog ječma
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 436, ukupne masti 17 G., zasićene masti G., proteini 36 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 436, ukupne masti 17 G., zasićene masti G., proteini 36 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Ovo glavno jelo priprema se od pečene govedine i poslužuje se s toplom salatom od bisernog ječma, gljiva i špinata.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 porcija goveđeg buta bez kostiju (550 - 700 g)
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica brzo kuhajućeg bisernog ječma
- 2 male mrkve, narezane
- 2 stabljike celera, prepolovljene po dužini i narezane na ploške
- 2 šalice mladog špinata
- 90 g šampinjona, narezanih na tanke ploške (otprilike 1 šalica)
- 4 mlada luka, narezana na kolutiće
- 1 žličica sitno naribane limunove korice, plus sok od 1 limuna
- 2 žličice senfa od cjelovitih žitarica ili dijonskog senfa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, Worcestershire umak, prekrupa od ječma, mrkva, celer, špinat, šampinjoni, mladi luk, korica limuna, senf od cjelovitih žitarica, Dijonski senf
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Probodite odrezak nekoliko puta vilicom i začinite solju i paprom. U velikoj zdjeli pomiješajte Worcestershire umak i 1 žlicu maslinovog ulja; dodajte odrezak i uvaljajte ga u smjesu. Pecite na roštilju dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u sredinu ne pokaže 52 °C, oko 7 minuta sa svake strane. Prebacite odrezak na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta.
- U međuvremenu pripremite biserni ječam prema uputama na pakiranju. Umiješajte mrkvu, celer, špinat, gljive i mladi luk; pokrijte i ostavite da odstoji.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte koricu limuna, sok, senf i 2 žlice preostalog maslinovog ulja. Dodajte biserni ječam i povrće te promiješajte. Začinite salatu solju i paprom.
- Odrezak narežite na tanke kriške poprečno na vlakna i začinite solju i paprom. Meso rasporedite na tanjure i ukrasite salatom od bisernog ječma.
Kategorije:
Slični recepti
