Bavette odrezak

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Količina: za veliku tvrtku

Odrezak Bavette, također poznat kao odrezak s biftekom, reže se s buta vola. Ovaj jeftin komad mesa ima bogat okus govedine i grubu zrnatost. Iako nije tako mekan kao skuplji odresci, njegova vlaknasta tekstura omogućuje mu da dobro upija marinadu, a što ga dulje marinirate, to će biti boljeg okusa. Marinirajte odrezak sredinom tjedna, stavite ga u hladnjak i imat ćete ukusan, sočan odrezak spreman za vikend. Poseban začin za odrezak, čiji je recept također naveden u nastavku, dodat će poseban okus. Poslužite pečeni odrezak s coleslaw salatom ili krumpir salatom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Odrezak

2,3 kg bifteka od buta s dobrom mramoriranošću
180 ml mješavine maslinovog i biljnog ulja
110 g začina za odrezak, recept ispod
40 ml jabučnog octa ili crvenog vinskog octa
Krumpir salata, za posluživanje
Coleslaw, za posluživanje

Začin za meso s roštilja

4 žlice soka od naranče
15 g zgnječenog češnjaka
15 g nasjeckanog luka
15 g mljevenog senfa
15 g sjemenki gorušice
7 g granuliranog češnjaka
7 g granuliranog luka
15 grama soli
15 g sitno mljevenog crnog papra
15 g grubo mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, jabučni ocat, vinski ocat, začin za pečeno meso, crni papar u zrnu, sušeni luk, granule češnjaka, sjeme gorušice, prah gorušice, Sok od naranče

Kuhanje jela prema receptu:

Oštrim nožem odrežite meso od srebrne opne i 90% površinske masnoće. Meso narežite na kockice veličine 7x7 cm i stavite ih u nereaktivnu posudu.
U zdjeli pomiješajte ulje, začin za odreske i ocat; prelijte preko mesa. Pomiješajte rukama da se svi komadi ravnomjerno prekriju. Marinirajte meso u hladnjaku 3-5 dana. Što dulje, to bolje!

Meso pecite na roštilju do željene pečenosti i poslužite s domaćom krumpir salatom, coleslaw salatom ili bilo kojim drugim prilogom po vašem izboru.

Začin za meso s roštilja:

U zdjeli pomiješajte sok od naranče, nasjeckani češnjak i luk, prah gorušice, sjemenke gorušice, sušeni češnjak i luk, sol i crni papar.

Kategorije:

recept / Piknik / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Glavna jela / Meso / Roštilj, roštilj / Odresci s roštilja / Meso s roštilja /

Zbirke recepata