Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2 - 4

Jedan ogroman porterhouse odrezak može nahraniti nekoliko ljudi. Sastoji se od dvije vrste mesa - filea i ramsteka - odvojenih T-bone rezom. Odrezak se prvo peče u tavi od lijevanog željeza dok ne porumeni s jedne strane, zatim se nareže i peče s druge strane s malo maslaca i začina u pećnici na roštilju. Za lijepu prezentaciju, narezani porterhouse odrezak poslužuje se s kosti, složen u obliku originalnog komada. Meso je vrlo sočno i ukusno te izgleda primamljivo.

Sastojci:

• 1 porterhouse odrezak s leđa, debljine 5-6 cm.
• 1 žlica ulja repice
• 2 žlice maslaca, nasjeckanog na kockice
• Po željirežnjevi češnjaka i grančice svježeg timijana ili ružmarina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, ružmarin, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Ostavite odrezak na sobnoj temperaturi 30 minuta da se osuši.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu na način pečenja na roštilju. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri dok se jako ne zagrije.
Korak 3
• Obilno začinite odrezak s obje strane solju i crnim paprom. U tavu dodajte ulje, a zatim dodajte odrezak bez pomicanja. Pecite dok donja strana ne porumeni, oko 3 minute. Maknite tavu s vatre, prebacite odrezak na dasku za rezanje i odrežite file i ramstek od kosti. Narežite odrezak u smjeru vlakana na debele ploške.
Korak 4
• Vratite kost u tavu i ponovno skupite odrezak oko nje, zapečenom stranom prema gore (izvana bi trebala izgledati kao originalni odrezak). Po vrhu stavite komadiće maslaca. Dodajte nekoliko češnja češnjaka i nekoliko grančica timijana ili ružmarina, ako ih koristite.
Korak 5
• Pecite u pećnici dok se ne postigne željena pečenost, oko 4 minute za srednje pečenu, 5-6 minuta za srednje pečenu. Prebacite na pladanj za posluživanje i prelijte odrezak sokom iz tave.

Glasovi: 1

Autor recepta - Katie Lee je američka spisateljica o hrani i televizijska kritičarka hrane.