Odrezak Côte de boeuf za dvoje
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Pripremite sofisticiranu francusku večeru za dvoje s cote de boeufom prelivenim rastopljenim maslacem i mirisnim začinskim biljem, pirjanim kupinama s timijanom i pečenim češnjakom. Cote de boeuf je ribeye odrezak s kostima, stoga slobodno zamijenite dva dijela. Odrezak se peče cijeli u vrućoj tavi dok ne porumeni, a zatim se dovrši u pećnici nekoliko minuta. Idealno bi bilo poslužiti srednje pečen, ali možete ga peći i malo duže, ovisno o vašoj želji. Odrezak narežite na tanke kriške, premažite ga mirisnim maslacem i pečenim češnjakom i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Ribeye odrezak
- 1 odrezak od govedine ili ribeye odrezak težine 730 - 800 g.
- 1 glavica češnjaka, odrezati vrh
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 šalice kupina
- 1 svežanj timijana
Maslac od začinskog bilja
- 1/2 šalice neslanog francuskog maslaca (beurre de barrat), na sobnoj temperaturi
- 1 žlica natrganih listova timijana
- 0,5 žlice nasjeckanih listova ružmarina, natrganih
- ljiljan
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, ružmarin, timijan, sol fleur de sel
Kuhanje jela prema receptu:
- Za izradu maslaca od začinskog bilja, stavite sve sastojke u zdjelu i miješajte dok ne postanu glatki.
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Za pripremu pečenog češnjakaPremažite češnjak maslinovim uljem i zamotajte u foliju. Stavite u pećnicu i pecite dok ne omekša, oko 45 minuta.
- Zagrijte tavu na jakoj vatri i dodajte preostalo maslinovo ulje. Obilno pospite odrezak krupnom soli. Pecite s obje strane oko 3 minute, zatim prebacite tavu u pećnicu i pecite oko 10 minuta za srednje pečeno.
- U istoj tavi u kojoj ste pržili odrezak, brzo popržite bobičasto voće, dodajući na kraju timijan i malo mljevenog crnog papra.
- Poslužite odrezak s maslacem, bobičastim voćem s timijanom i glavicom češnjaka.
Uz ovo jelo dobro se slaže vintage vino.
Autor recepta - Angie Mar je vlasnica obiteljskog restorana i blogerica o ljepoti.
Kategorije:
recept / Folija / Pećnica / Večera / Svečana jela / Valentinovo / Glavna jela / Meso / / Francuska kuhinja
Slični recepti
