Newyorški odrezak za romantičnu večeru za dvoje

Glasovi: 22

Kako pripremiti njujorški odrezak za romantičnu večeru za dvoje

Fotografija jela: Tara Donn

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Newyorški odrezak za romantičnu večeru za dvoje - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 komada odreska od ramsteka, po 230 g (od tankog reza, oko 3,5 cm), obilno natrljati solju i paprom
4 jumbo škampa, oljuštena i bez udica
450 g krumpira Yukon Gold (oko 6 kom.), narezanih na krugove od 0,3 cm.
300 g smrznutog špinata, odmrznutog i iscijeđenog
2 žlice (30 g) neslanog maslaca, rastopljenog, plus još malo za podmazivanje tave
2 žličice nasjeckanih listova timijana
3 mala češnja češnjaka, podijeljena u faze
Sol i mljeveni crni papar
1/4 žlice ribanog parmezana
2/3 šalice tečnog vrhnja 33%
60 g krem sira sobne temperature
2/3 žlice ribanog sira Gruyère (oko 140 g)
Poseban uređajLim za pečenje 45 x 32 cm; 2 male posudice za pečenje od 115 g svaka.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, škampi, krumpir, špinat, krem sir, Gruyère sir, Parmezan sir, krema, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u gornji dio pećnice i zagrijte je na 250°C.
U maloj zdjeli pomiješajte kozice, maslac, malo timijana, češnjak protisnut kroz prešu za češnjak i 1/2 žličice soli. Promiješajte kozice da se sjedine i držite pokrivene dok ne budu potrebne.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte parmezan, 1/3 šalice vrhnja, preostali timijan, češnjak i začinite s 1/2 žličice soli i mljevenim paprom.
Kriške krumpira složite u jednom sloju na prethodno namašćen lim za pečenje, pospite sirom i prekrijte preostalim krumpirom.

Krumpir prekrijte folijom i pecite dok ne omekša, probodite vilicom da provjerite je li pečen, 15 do 17 minuta.
U preostalu 1/3 šalice kreme od češnjaka umiješajte krem sir dok ne postane glatko. Umiješajte špinat. Stavite kremasti špinat u posudice za pečenje i pritisnite da ispustite tekućinu.

Vratite se krumpiru, uklonite foliju i pospite sirom Gruyère. Stavite odreske pokraj njih i rasporedite posudice za pečenje.

Pecite dok odresci ne budu potpuno pečeni, oko 12 do 14 minuta, a termometar umetnut u sredinu ne pokaže 35°C.
Izvadite pečenje i uključite roštilj. Stavite škampe na lim za pečenje, repovima okrenutim jedan prema drugome, kako biste oblikovali oblik srca. Nastavite peći još 3-4 minute. Provjerite unutarnju temperaturu odrezaka; termometar bi trebao pokazivati 45°C.
Ostavite meso da odstoji pod folijom oko 5 minuta, pa ga narežite na kriške.

Za romantičnu večeru za dvoje poslužite njujorški odrezak sa škampima, krumpirom i kremastim špinatom.