Biftek s koricom od papra i topla salata od gljiva
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 570, ukupne masti 43 G., zasićene masti 15 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 4 G., kolesterol 121 mg, natrij 518 mg, šećer 4 G.
Kalorije 570, ukupne masti 43 G., zasićene masti 15 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 4 G., kolesterol 121 mg, natrij 518 mg, šećer 4 G.
Kora napravljena od mješavine grubo mljevenih paprika čini ovaj odrezak uistinu ukusnim bez potrebe za dodatnim začinima. Jednostavno ga popržite u tavi do željene pečenosti, ostavite da kratko odstoji i poslužite tanko narezan s toplom salatom od gljiva. Njihov okus bit će divan dodatak bogatoj govedini.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 odrezak težine 700 g (ramstek ili New York), debljine 2,5-4 cm.
- 2 žlice grubo mljevenog papra
- 2 žlice sherry octa
- 2 žličice prirodnog javorovog sirupa
- Pola ljutike, nasjeckane
- 5 žlica biljnog ulja
- 450 g bukovača ili cremina, očišćenih i narezanih na debele ploške
- 2 žličice dijonskog senfa
- 1 pakiranje (140 g) mješavine za salatu mesclun (oko 8 šalica)
- 1 šalica svježeg peršina
- 60 g ribanog bijelog cheddara
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crni papar u zrnu, Dijonski senf, ljutika, bukovače, Krimini gljive, mješavina za salatu mesclun, ocat od šerija, javorov sirup
Kuhanje jela prema receptu:
- Začinite odrezak solju, a zatim paprom s obje strane. U velikoj zdjeli pomiješajte ocat i javorov sirup te dodajte ljutiku; ostavite sa strane.
- Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri i dodajte 2 žlice biljnog ulja. Dodajte odrezak i pecite, bez miješanja, dok se ne stvori korica, 4-5 minuta sa svake strane, plus oko minutu s duljih strana. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite odrezak da se odmori.
- Dok se odrezak peče, zagrijte drugu veliku tavu na jakoj vatri. Dodajte 2 žlice biljnog ulja i gljive; kuhajte bez ometanja dok ne počnu smeđiti, oko 3 minute. Promiješajte, začinite solju i nastavite kuhati dok ne porumene i omekšaju, još oko 5 minuta.
- Pomiješajte senf sa smjesom ljutike, zatim dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja. Dodajte salatu, peršin i pirjane gljive te promiješajte, začinivši solju po ukusu.
- Podijelite salatu na tanjure i pospite sirom. Narežite odrezak i rasporedite ga po tanjurima.
Kategorije:
Slični recepti
