Nježni odrezak s pikantnom koricom i prilogom od pirjanog kelja
Glasovi: 2
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 407, ukupne masti 20 G., zasićene masti 4 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 4 G., kolesterol 99 mg, natrij 642 mg, šećer - G.
Kalorije 407, ukupne masti 20 G., zasićene masti 4 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 4 G., kolesterol 99 mg, natrij 642 mg, šećer - G.
Ovo jelo priprema se od odreska s tri-tipom izrezanog s mišića buta vola. Iako se ovaj odrezak ne smatra premium odreskom, nije ništa manje ukusan i nježan, s bogatim okusom. Odrezak s tri-tipom postiže svoju idealnu teksturu kada je srednje pečen. Natrljajte odrezak chipotle papričicama, koje mu daju lagani, suptilni dimljeni okus, zapecite ga u tavi, a zatim dopecite u pećnici, mjereći temperaturu termometrom za meso kako biste izbjegli prepečenje. Poslužite odrezak s pirjanim keljom i ukusnim umakom od meda i senfa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,6-0,7 kg mramornog odreska s tri vrha (trokutasti rez od kuka), očistite masnoću
- 1 čajna žličica čili praha chipotle
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 mali luk, nasjeckan na kockice
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
- 450 g smrznutog nasjeckanog kelja, odmrznutog i ocijeđenog
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 1/4 šalice kečapa
- 2 žlice meda
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1 žlica dijonskog senfa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, začin za čili, Worcestershire umak, Dijonski senf, kečap, jabučni ocat, kelj, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pomiješajte chipotle paprike, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra; utrljajte smjesu preko odreska. Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja, zatim dodajte odrezak; pecite 3 minute sa svake strane. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok termometar za meso umetnut sa strane odreska ne pokaže 57°C za srednje jako, 15 do 20 minuta. Prebacite odrezak na dasku za rezanje. - U međuvremenu, zagrijte preostale 2 žlice biljnog ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, 5 minuta. Dodajte kupus i 1/2 šalice vode te pirjajte, povremeno miješajući, 10 minuta. Dodajte 1 žlicu octa te sol i papar po ukusu.
- U zdjeli pomiješajte kečap, preostale 3 žlice octa, med, Worcestershire umak, senf i 1/2 šalice vode. Vratite tavu od lijevanog željeza na srednje jaku vatru, dodajte smjesu kečapa i kuhajte dok se ne zgusne, 3-5 minuta. Odrezak narežite poprečno. Poslužite s umakom i kupusom.
Kategorije:
Slični recepti
