Biftek s provansalskom koricom od začinskog bilja i prilogom od pečenog krumpira
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 478, ukupne masti 20 G., zasićene masti 11 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 3 G., kolesterol 99 mg, natrij 217 mg, šećer - G.
Kalorije 478, ukupne masti 20 G., zasićene masti 11 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 3 G., kolesterol 99 mg, natrij 217 mg, šećer - G.
Biftek od buta je jeftin i ukusan komad govedine koji se može uključiti čak i u svakodnevne obroke. Dolazi iz slabine, ima malo masti i nešto je žilaviji od ostalih odrezaka, a opet se može pohvaliti prepoznatljivim okusom govedine. Kako biste izbjegli kvarenje ili isušivanje, biftek pecite na srednje jakoj vatri. Veliki komad buta premažite senfom, utrljajte provansalskim začinskim biljem i popržite na maslacu. Ovaj će vas odrezak oduševiti svojim nježnim i sočnim okusom. Poslužite s pečenim krumpirom, zagrijanim u mikrovalnoj pećnici i prženim cijelim u soku od buta za ukusnu hrskavu koricu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg mramoriranog odreska od buta, debljine 1 cm (od buta)
- 4 mala krumpira Russet Burbank s debelom korom, oprana
- 2 žlice ljutog senfa, plus dodatno za posluživanje
- 2 žličice nasjeckane Provansalsko bilje
- 5 žlica (75 g) maslaca
- 2 žlice nasjeckanog vlasca ili mladog luka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krumpir, Provansalsko bilje, mladi luk, senf
Kuhanje jela prema receptu:
- Izbockajte krumpir vilicom na nekoliko mjesta i pecite u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, oko 15 minuta.
- U međuvremenu, izbockajte obje strane odreska vilicom. U zdjeli pomiješajte senf i provansalsko bilje te smjesom utrljajte odrezak po cijelom tijelu.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu (15 g) maslaca. Nakon što se otopi, dodajte odrezak i pecite ga s jedne strane dok ne porumeni, oko 7 minuta. Okrenite i pecite s druge strane oko 4 minute za srednje pečenje. Prebacite odrezak na dasku za rezanje, začinite solju i paprom te pospite 1 žlicom (15 g) maslaca. Ostavite da odstoji najmanje 5 minuta.
- Vratite tavu na srednje jaku vatru. Dodajte krumpir i miješajte ga po tavi kako biste ga obložili sokom od odreska. Pecite dok ne postane hrskav, oko 3 minute.
- Preostale 3 žlice (45 g) maslaca pomiješajte sa zelenim lukom i začinite solju. Odrezak narežite na tanke, dijagonalne ploške. Poslužite s krumpirom, maslacem od luka i senfom.
Kategorije:
Slični recepti
