Grčki umak Skordalia s pečenim krumpirom i prženom ribom
Glasovi: 3
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Detaljan recept za grčko jelo sa fotografijama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g očišćene taline
- 1/2 šalice pšeničnog brašna
- 1/4 šalice griza
- Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
- 1 šalica mlaćenice
- 1 litra ulja od repice za prženje
- Kriške limuna
- Skordalia umak (vidi recept ispod)
Skordalia umak za umakanje:
- 2 krumpira, protisnuta i pečena u ljusci (npr. Russet)
- 1 šalica vrhnja
- 6 zgnječenih češnjeva češnjaka
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu
- 1/4 šalice limunovog soka
- 1/4 šalice crvenog vinskog octa
- 1/4 šalice maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: riblji file, krumpir, sok od limuna, vinski ocat, krema, kiselo mlijeko, griz, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice višenamjenskog brašna, griz, sol i papar te dobro promiješajte. Umočite ribu u smjesu mlaćenice, a zatim u smjesu brašna.
U srednjoj tavi ili fritezi zagrijte ulje na dubinu od 8-10 cm i pržite ribu dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava. - Izvadite ribu i stavite je na papirnati ručnik da upije višak masnoće. Poslužite sa Skordalia umakom i kriškama limuna.
Za umak za umakanje Skordalia: Procijedite krumpir kroz sito ili prešu i stavite u zdjelu.
Miksajte vrhnje, zgnječeni češnjak, maslinovo ulje, sok od limuna, crveni vinski ocat i malo vode (ako je potrebno) dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu. Čuvajte u hladnjaku do posluživanja.
Prinos: oko 3 žlice.
Kategorije:
Slični recepti
