Skordalia (grčki umak od pire krumpira i češnjaka)
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Ovaj obilni umak oduševit će vas svojim okusom češnjaka. Dobro se slaže s pečenom ribom, janjećim ražnjićima ili ga jednostavno možete uživati s krušnim štapićima ili povrtnim štapićima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 očišćena krumpira boje russeta (oko 450 g)
- Sol po potrebi plus 1 žlica i 1 žličica.
- 8 srednjih češnjeva češnjaka, nasjeckanih
- 3/4 šalice blanširanih cijelih badema
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice vode
- 5 žlica iscijeđenog soka od limuna
- 3 žlice bijelog vinskog octa
- Mljeveni crni papar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, sok od limuna, vinski ocat, češnjak, badem
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite krumpir u srednje veliku tavu, prelijte hladnom vodom do razine od 5 cm iznad krumpira i obilno začinite solju. Zakuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru da lagano kuha i kuhajte dok ne omekša, oko 30 minuta ili dok krumpir nije dobro kuhan. Ocijedite i pustite da se malo ohladi.
Ogulite i bacite kožicu s krumpira. Grubo nasjeckajte gomolje i protisnite ih kroz sitno sito ili gnječilicu za krumpir u srednje veliku zdjelu kako biste dobili pire. - U međuvremenu, na dasci za rezanje, lagano pospite češnjak s velikim prstohvatom soli i zgnječite ga bočnom stranom noža u finu pastu.
U multipraktiku pomiješajte češnjak, bademe i ulje te miksajte dok se ne stvori pasta. Smjesu ulja dobro pomiješajte s krumpirom, zatim dodajte žlicu i žličicu soli, vodu, sok od limuna i ocat, začinivši solju i paprom po ukusu. Poslužite.
Izlaz 3 žlice.
Kategorije:
Slični recepti
