Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 žlice.

Zahvaljujući svojoj kremastoj teksturi, pire krumpir može se koristiti ne samo kao prilog, već i kao osnova za bogati umak. Ovaj recept za umak inspiriran je grčkim umakom skordalia, koji se također pravi od pire krumpira pomiješanog s maslinovim uljem, bademima i puno češnjaka za pikantniji okus. Stavite umak od krumpira u veliku posudu i u sredinu ulijte umak od pečene paprike. To će vašem predjelu dodati kontrastnu boju, teksturu i okus, pružajući vam dvostruki užitak. Stavite zdjelu s umakom u sredinu stola i oko nje složite kriške pite kako biste zahvatili umak. Ovo predjelo sadrži samo sastojke biljnog podrijetla i savršeno je za korizmene obroke.

Sastojci:

• 2 krumpira (oko 0,5 kg), dobro oprana
• 6 srednjih češnja češnjaka
• 3/4 šalice cijelih blanširanih badema
• 0,5 šalice + 2 žlice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
• 2 cijele pečene crvene paprike iz konzerve, isprane i osušene tapkanjem
• 0,5 šalice listova peršina
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
• 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 3 žlice bijelog vinskog octa
• Pečeni pita čips i/ili topli svježi komadi pite, za posluživanje
• Posebna oprema: sito ili preša za pire

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

krumpir, češnjak, badem, slatka paprika, peršin, pahuljice crvene paprike, sok od limuna, vinski ocat, pita čips, pita

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite krumpir i 1 žlicu soli u srednje veliku tavu i prelijte hladnom vodom do razine 5 cm iznad krumpira. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša, 25-30 minuta. Kad voda počne ključati, dodajte češnjeve češnjaka i kuhajte dok ne omekšaju, 2-3 minute. Izvadite češnjak iz vode šupljikavom žlicom. Malo ohladite i grubo nasjeckajte.
Korak 2
• Stavite češnjak, bademe i 1/2 šalice maslinovog ulja u multipraktik. Miksajte dok se ne stvori gusta pasta. Prebacite pastu u veliku zdjelu i ostavite sa strane.
Korak 3
• Operite multipraktik i dodajte pečenu crvenu papriku, peršin, pahuljice crvene paprike, 2 žlice maslinovog ulja i 1/4 žličice soli. Miksajte dok smjesa ne postane glatka i ima male komadiće. Stavite sa strane.
Korak 4
• Kad krumpir omekša, dobro ga ocijedite i pustite da se malo ohladi. Protrljajte ga čistom kuhinjskom krpom kako biste uklonili kožicu. Krumpir grubo nasjeckajte. Protisnite ga kroz gnječilicu za krumpir ili sito i stavite ga u zdjelu sa smjesom badema. Dodajte 2 žličice soli i lagano gnječite dok ne postane glatko. Dodajte sok od limuna, ocat i 0,5 šalice vode. Kušajte i po potrebi prilagodite količinu soli.
Korak 5
• Prebacite pire krumpir u plitku posudu za pečenje i u sredini napravite veliku udubinu. Napunite je umakom od pečenih paprika i lagano pokapajte maslinovim uljem. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi s pita čipsom i/ili toplim pita kruhom.

Glasovi: 2