Vrijeme: 9 sati i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ovaj recept za savršeni pire krumpir prepun je bogatog, kremastog okusa s okusom češnjaka. Priprema traje malo dulje, ali rezultati se isplate. Postat će vaš prepoznatljivi blagdanski prilog. Pastu od češnjaka možete napraviti unaprijed i dodati je kada budete pire krumpir zgnječili prije posluživanja. Kako biste osigurali ravnomjerno pečenje, češnjak prvo prepržite u tavi, a zatim ga pecite. Da biste osigurali prozračan pire krumpir bez grudica, procijedite ga kroz sito. Ovaj recept za pire krumpir razlikuje se od tradicionalnog pire krumpira ne samo po okusu pečenog češnjaka, već i po tome što se pire krumpir dodaje u lagano kuhanu smjesu vrhnja, a ne obrnuto.

Sastojci:

Pasta od češnjaka

• 450 g cijelih glavica češnjaka
• 0,5 šalica maslinovog ulja

Pire od krumpira

• 1 kg krumpira Yukon Gold
• 330 g maslaca sobne temperature
• 1 žlica paste od češnjaka
• 1,5 šalice tečnog vrhnja, ili više po ukusu
• 0,5-2/3 šalice maslinovog ulja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

češnjak, krumpir, maslac, krema

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Započnite s pečenim češnjakom: Zagrijte pećnicu na 175°C.
Korak 2
• Ogulite glavice češnjaka. Odrežite 1/3 vrha svake glavice kako biste otkrili češnjeve. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi koja se može koristiti u pećnici na srednjoj vatri. Stavite češnjak prerezanom stranom prema gore i pecite oko 10 minuta. Začinite solju i paprom. Stavite tavu u pećnicu i pecite 15 minuta. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi. Iscijedite češnjeve češnjaka iz kožice i stavite ih u blender s preostalim maslinovim uljem. Miksajte dok ne postanu glatki, stvarajući pastu.
Korak 3
• Krumpir: Narežite krumpir na kockice. Stavite ga u veliku posudu s hladnom, posoljenom vodom i ohladite preko noći. Sljedećeg dana dodajte još soli i zakuhajte na jakoj vatri. Kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta. Dobro ocijedite, stavite krumpir u cjediljku i pritisnite da biste uklonili kožicu. Alternativno, krumpir možete zgnječiti velikom vilicom ili gnječilicom za krumpir.
Korak 4
• U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu (15 grama) maslaca na srednjoj vatri dok se ne prestane pjeniti i ne postane svijetlosmeđe boje. Dodajte pastu od češnjaka i brzo popržite. Dodajte vrhnje, začinite solju i paprom po ukusu i pustite da zavrije. Smanjite vatru na lagano i umiješajte pire krumpir drvenom žlicom ili velikom pjenjačom. Dodajte preostali maslac, 1 žlicu po žlicu, miješajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte maslinovo ulje. Začinite solju i paprom po ukusu i poslužite.

Glasovi: 2