Pire krumpir: Mogućnosti kuhanja

1. Skuhajte krumpir

Stavite 900 g cijelih krumpira sorte Russet ili Yukon Gold u lonac; prelijte hladnom vodom i dodajte 2 žlice soli. Zakuhajte na srednje laganoj vatri i kuhajte bez poklopca dok ne omekša, oko 45 minuta. Ocijedite i pustite da se malo ohladi, zatim ogulite i prebacite u zdjelu.

2. Mijesite

Krumpiru dodajte 110 g omekšalog maslaca ili 1/2 šalice maslinovog ulja. Dodajte 1 šalicu mliječnog proizvoda (odaberite 1), 2 žličice soli i papra po ukusu; zgnječite gnječilicom za krumpir ili vilicom.

• Mlijeko
  
• Vrhnje za piće 10%
  
• Mlaćenica
  
• Obični jogurt (1,5 šalice)
  
• Kiselo vrhnje (1,5 šalice)

3. Odaberite aromu (po želji)

Zelena
U krumpir umiješajte po 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina, kopra i vlasca.

Pečeni češnjak
4 glavice češnjaka prerežite poprečno na pola, stavite na lim za pečenje i pokapajte maslinovim uljem; zamotajte i pecite 1 sat na 180°C. Istisnite češnjeve; zgnječite i umiješajte u krumpir.

Čipotl paprika
U krumpir umiješajte 1-2 žlice nasjeckanih chipotle paprika u adobo umaku.

4. Odaberite sir (po želji)

Umiješajte do 1 šalicu sira, plus do 2 žlice dijonskog senfa ili hrena, po želji.

• Cheddar, naribani
  
• Gruyère, naribati
  
• Gouda, naribani
  
• Mozzarella, naribana
  
• Kozji sir, zdrobljen
  
• Parmezan, naribani (1/2 šalice)

5. Odaberite preljev (nije obavezno)

Prebacite pire na tanjur za posluživanje i po želji pospite s 1/2 do 3/4 šalice preljeva.

• Ukiseljene paprike, nasjeckane
  
• Masline Kalamata, bez koštica, nasjeckane
  
• Pečena crvena paprika, nasjeckana
  
• Peršin, kopar ili vlasac, nasjeckani
  
• Zeleni luk, nasjeckan
  
• Slanina (oko 230 g), kuhana i izmrvljena
  
• Sušene rajčice, nasjeckane
  
• Ljutika (oko 6), karamelizirana u maslinovom ulju