Vrijeme: 4 sata i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Ove hrskave kuglice od krumpira punjene su rijetkim umakom od govedine koji se smrznut stavlja unutar kroketa i topi se prilikom prženja. Rezultat je vrlo zasitan i ukusan prilog ili predjelo.

Sastojci:

• 3/4 šalice spremno goveđi umak
• 800 g krumpira, oguljenog i grubo nasjeckanog
• 3 žlice (40 g) maslaca
• 1/4 šalice tečnog vrhnja
• 1 šalica brašna
• 2 velika jaja
• 3 šalice krušnih mrvica
• Biljno ulje za prženje
• Posebna oprema: posuda za led i termometar za prženje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

krumpir, maslac, krema, brašno, jaja, krušne mrvice

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Ulijte umak u 8 posuda za led (zamrznute kockice najlakše je izvaditi iz silikonskih kalupa). Zamrznite dok se ne stvrdne, barem 3 sata ili preko noći. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Korak 2
• Za pire krumpir: Stavite krumpir u srednje veliku tavu, prelijte hladnom vodom i začinite solju. Zakuhajte vodu i kuhajte 10-15 minuta, dok krumpir ne omekša. Ocijedite i zgnječite krumpir ili ga istisnite kroz gnječilicu dok je još vruć. Dodajte maslac i vrhnje; miješajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom. Oblikujte pire krumpir u 8 kuglica i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Zamrznite dok ne postanu čvrsti, oko 30 minuta.
Korak 3
• Izvadite smrznute kocke umaka od govedine iz tave. Spljoštite kuglice pire krumpira u dlanovima i u sredinu utisnite kockicu umaka. Pritisnite krumpir oko nadjeva, potpuno ga okružujući, i oblikujte još jednu kuglu. Ponovite s preostalim umakom i krumpirom.
Korak 4
• U plitku zdjelu ravnomjerno rasporedite brašno. U drugu plitku zdjelu razbijte jaja i umutite ih s prstohvatom soli. U treću zdjelu stavite krušne mrvice. Svaku kuglicu uvaljajte u brašno, zatim u jaje, pa u krušne mrvice. Vratite ih na lim za pečenje i stavite u hladnjak na oko 15 minuta dok se ne stvrdnu dok zagrijavate ulje.
Korak 5
• Zagrijte sloj ulja od 5 cm u tavi od lijevanog željeza na 160 °C. Pržite krokete u dva navrata dok ne postanu bogato zlatno smeđi, oko 7 minuta svaki, dopuštajući ulju da se vrati na početnu temperaturu između navrata. Osušite papirnatim ručnicima. Začinite solju i poslužite vruće.

Glasovi: 2