Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Kroketi od dimljenog lososa i kvinoje - detaljan recept.

Sastojci:

• 1/3 šalice kvinoje
• 700 g fileta lososa
• 1 veliko razmućeno jaje
• 1/4 šalice sitno nasjeckanog mladog luka (isključujući bijele dijelove)
• 2 žlice pšeničnog brašna
• Korica 1 limuna
• 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
• Sol
• 2 žlice kokosovog ulja
• Kriške limuna za ukras
• 1 šalica čipsa od jabuke

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

losos, kvinoja, brašno, jaja, mladi luk, limun

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Namočite čips od jabuka u vodi 30 minuta.
  
  U međuvremenu, skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju.
Korak 2
• Ocijedite tekućinu i rasporedite komadiće jabukove sječke na lim za pečenje obložen folijom. Stavite lim za pečenje iznad dva plamenika i pecite na srednje slaboj vatri oko 10 minuta, dok se komadići ne počnu dimiti. Stavite losos s kožom prema dolje na roštilj, postavljajući roštilj preko komadića jabukove sječke.
  
  Lim za pečenje čvrsto prekrijte folijom i pecite na srednjoj vatri 15-20 minuta dok se fileti lososa ne ispeku. Izvadite losos iz pušnice i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Korak 3
• Zagrijte pećnicu na 175 °C. Skinite kožicu s fileta lososa, razdvojite ga vilicom i prebacite u veliku zdjelu. Dodajte kvinoju, jaja, mladi luk, brašno, koricu limuna, papar i žličicu soli. Dobro promiješajte. Oblikujte 6 pljeskavica, debljine otprilike 2,5 cm i širine 7 cm.
Korak 4
• Zagrijte kokosovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite krokete 2 minute sa svake strane dok ne porumene. Prebacite krokete na lim za pečenje, stavite lim za pečenje na rešetku za hlađenje i pecite oko 12 minuta. Poslužite s kriškama limuna.

Glasovi: 2

Autor recepta - Damaris Phillips je kuharica i voditeljica kulinarske emisije.