Zdjela lososa Teriyaki i kvinoje
Glasovi: 10
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 550, ukupne masti 20 G., zasićene masti 2 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 5 G., kolesterol 80 mg, natrij 992 mg, šećer 13 G.
Kalorije 550, ukupne masti 20 G., zasićene masti 2 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 5 G., kolesterol 80 mg, natrij 992 mg, šećer 13 G.
Baza ove zdjele je kuhana trobojna kvinoja pomiješana s malo soja umaka. Quinoa je podijeljena u duboke zdjele i prelivena komadićima prženog lososa u teriyaki umaku i prženom mješavinom povrća od bok choya i shiitake gljiva. Prije prženja, komadi lososa se mariniraju nekoliko minuta u teriyaki umaku, mješavini soja umaka, rižinog vina mirin, meda, češnjaka i đumbira, što mu daje prekrasan buket okusa. Poslužite zdjele posute mladim lukom i ukrašene kriškom limuna. Ukusno je, zdravo i hranjivo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica trobojne kvinoje
- 0,7 kg lososa bez kože, narezanog na komade od 4 cm.
- 1/3 šalice + 2 žlice soja sosa
- 1/3 šalice + 2 žlice mirina (japanskog rižinog vina) ili
1/4 šalice začinjenog rižinog octa i vode + 1 žlica meda - 4 češnja češnjaka, naribana
- 1 žlica nasjeckanog oguljenog korijena đumbira
- 2 žlice meda
- 2 mlada luka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), tanko narezana + dodatno za posluživanje
- 3 žlice biljnog ulja
- 3 svežnja malog bok choya (oko 0,5 kg), očišćenog i nasjeckanog
- 170 g tanko narezanih klobuka shiitake gljiva
- Naribana korica pola limuna + kriške za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kvinoja, losos, teriyaki umak, rižino vino, kupus bok choy, šitake gljive, mladi luk, korijen đumbira, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju. U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte 1/3 šalice soja umaka i mirina s tri četvrtine češnjaka, đumbira i meda. Dodajte komade lososa i okrenite ih da se oblože sa svih strana. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 15 minuta.
- Umiješajte mladi luk i preostale 2 žlice soja sosa. Pokrijte i ostavite sa strane.
- Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 žlice biljnog ulja. Dodajte bok choy i kuhajte dok listovi ne počnu venuti, 3 do 4 minute. Dodajte preostali češnjak i gljive te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte preostale 2 žlice mirina i limunovu koricu; začinite paprom. Prebacite povrće i gljive u zdjelu.
- Obrišite tavu i pojačajte vatru na najjače. Dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja. Dodajte losos i otprilike trećinu marinade u tavu (preostalu marinadu bacite). Kuhajte dok losos ne porumeni i ne bude kuhan, oko 3 minute sa svake strane. Na svaku porciju kvinoje stavite povrće, komadiće lososa i mladi luk. Poslužite s kriškama limuna.
Kategorije:
Slični recepti
