Rižino vino

„Pržena piletina i brokula jedno su od naših omiljenih kineskih jela kod kuće“, dijeli Vivian Chan. „Tako je ukusno i uvijek sočno! Tajna super mekih pilećih prsa je 'baršunasto', brzo prženje mariniranih proteina u...“ pročitaj više

• Tara
• Jakitori

„Apsolutno obožavam yakitori“, priznaje Justin Warner. „Moja supruga i ja čak imamo male posudice u koje stavljamo 'osuđene' ražnjiće kako bismo mogli pratiti tko je najviše pojeo. Ono što je najdivnije kod yakitorija, po mom mišljenju, jest—“ pročitaj više

Cijela kuhana riba tradicionalni je dio kineske novogodišnje gozbe, simbolizirajući obilje, bogatstvo i sreću u nadolazećoj godini. Međutim, ovaj je recept savršen za svaku prigodu zahvaljujući svojoj prekrasnoj prezentaciji: pročitaj više

• Rezanci
• Marinada

Ovo šangajsko jelo priprema se s debelim, elastičnim rezancima, sličnim svježem japanskom udonu. Soja umak daje im tamnu karamel boju, a začinsko bilje svjež okus. Trakice svinjetine samo su dodatak, ali vegetarijanci ih mogu izostaviti. pročitaj više

• Domaće ulje od čilija
• Umak
• Rezanci

Ovi ljuti sečuanski rezanci vrijede dodatnog vremena za pripremu vlastitog mirisnog ulja od čilija. Recept daje više ulja nego što će vam trebati za ove rezance, ali ga možete koristiti u drugim jelima. pročitaj više

Hongshao, jelo od svinjske potrbušine sporo pirjane sa soja umakom, rižinim vinom i šećerom, popularno je diljem Kine, s mnogim regionalnim varijacijama. U Jiangnanu, a posebno u Šangaju, pirjana svinjetina je tamna, pročitaj više

Ovo klasično šangajsko jelo priprema se namakanjem poširane (pirjane) piletine u rižinom vinu. Jedan od glavnih sastojaka je vino Shaoxing (Hua Diao), kinesko kulinarsko vino. pročitaj više

• Prugasti brancin
• Azijski umak
• Vruće ulje

Za ovaj recept vam ne treba parni kuhač. Stavite ribu i povrće u posudu za pečenje, prelijte ih azijskim umakom, zatim posudu čvrsto pokrijte prozirnom folijom i folijom te stavite u pećnicu. Tamo se riba kuha na pari u aromatičnoj pari umaka. pročitaj više

• Ljutkasti soja sos
• Riba na pari

Ovo tradicionalno jelo priprema se u azijskim obiteljima za posebne prigode, poput Kineske Nove godine, a može se naći i na bilo kojem kineskom banketu. Simbolizira sreću i obilje, jer kineska riječ za "ribu" zvuči slično kineskoj riječi za "ribu". pročitaj više

Za ovaj recept prikladna je bilo koja bijela riba čvrstog mesa, poput brancina ili iverka. Filete pirjajte s đumbirom i češnjakom, a zatim pospite mladim lukom. Završni detalj je preliti ribu vrućim uljem od đumbira kako biste obložili kožu. pročitaj više

„Parena svinjska rebarca s fermentiranim crnim grahom popularno su jelo dim sum, ali u mojoj obitelji ih volimo pripremati za večeru“, kaže autor recepta Andy Liang. „Brzo se mariniraju, brzo se kuhaju i imate—“ pročitaj više

Hoisin je popularan kineski umak napravljen od fermentirane sojine paste i začina poput češnjaka, čilija i sezama. U ovom receptu koristi se u marinadi za piletinu zajedno sa soja umakom, sečuanskim paprom i rižinim vinom. pročitaj više

„Koliko se sjećam, moja obitelj je uvijek jela zongzi tijekom Festivala zmajevih brodova“, kaže autorica recepata Vivian Chan. „Ali tek sam nedavno naučila kako ih napraviti kad mi je svekrva rekla. Ovaj obiteljski recept nastao je u njezinom selu.“ pročitaj više

„Rak s đumbirom i mladim lukom klasično je kantonsko jelo u kojem uživam cijeli život“, kaže autorica recepata Vivian Chan. „Iako mnogi restorani imaju svoju verziju recepta, ništa se ne može usporediti s onim što...“ pročitaj više

Azijske knedle kuhaju se u ukusnom temeljcu sa šunkom, mrkvom, gljivama, kineskim kupusom, mladim lukom i đumbirom, stvarajući divnu, toplu juhu azijskog podrijetla. Ovaj recept dobro se slaže i s piletinom i... pročitaj više

Knedle s hrskavim rubom su u biti pržene knedle s tankim, hrskavim vanjskim slojem. Popularne su u izakayama diljem Japana, gdje se zovu hanetsuki gyoza (gyoza s krilima), i u kineskim restoranima, gdje su... pročitaj više

Evo jednostavnog savjeta kojeg se treba pridržavati kada je u pitanju zdrava prehrana: "Jedite dugu." Ova šarena pržena jela s paprikom, kukuruzom, piletinom i mladim lukom odličan su način da to učinite. Umjesto pilećih prsa, koristite pileća prsa. pročitaj više

Char siu je jelo od pečene svinjetine koje se često poslužuje u kineskim restoranima. Sjajni, crveni komadi sočnog mesa obično se vješaju na kuke ispred vitrine. Okus može biti sladak ili slan. S ovim receptom... pročitaj više

Pržena ljepljiva riža s kineskom kobasicom (ili lo mai fen na kantonskom) popularno je jelo dim sum koje se priprema sa slatkom kineskom kobasicom (lap cheong), shiitake gljivama i sušenim škampima za okus prožet umamijem, uz - pročitaj više

Hrskavi prženi rezanci potječu iz Šangaja i regije Suzhou u Kini. Kada su se Šangajci doselili u Hong Kong, jelo je tamo postalo vrlo popularno. Poznato je pod nekoliko naziva, uključujući "rezanci u hongkonškom stilu", "gun sik chow" i "kung sik chow". pročitaj više

Ovo azijsko jelo prava je eksplozija okusa u jednoj zdjeli, a gotovo je za nekoliko minuta. Popržite škampe s celerom, indijskim oraščićima, đumbirom, češnjakom i pahuljicama crvene paprike, preliveno s malo rižinog vina i soja umaka. Savršeno za: pročitaj više

Biftek od paprike je kinesko-američko jelo u kojem se nježni komadi goveđeg odreska i hrskave paprike prelijevaju slanim, blago slatkim umakom. Bilo koji odrezak će poslužiti, čak i... pročitaj više

Nevjerojatno ukusan temeljac za domaću miso juhu možete napraviti za nekoliko minuta, sve zahvaljujući sporom kuhalu! Ova verzija juhe sadrži nježne shiitake gljive, svilenkasti tofu, svježi mladi luk i malo kiselkastog mirina. Posebno je bogata... pročitaj više

Ovaj recept inspiriran jelom američko-kineskog stila, General Tso's Chicken, ali umjesto piletine koriste se škampi. Premazuju se tijestom od bjelanjaka, kukuruznog škroba i soja umaka te prže u dubokom ulju dok se ne oblože. pročitaj više

Školjke Casino su prepoznatljivo predjelo Rhode Islanda. Pečene školjke poslužuju se na polovici ljuske i prelivene hrskavim krušnim mrvicama. Ova azijski inspirirana verzija recepta sadrži školjke prelivene mladim lukom i češnjakom, pirjane... pročitaj više

Nezrele edamame soje vrijedan su izvor proteina, dijetalnih vlakana, vitamina i mikronutrijenata. Mogu se kupiti smrznute i idealne su za salate bogate vitaminima. Na primjer, blanširani edamame dodajte u salatu od krastavaca. pročitaj više

Shira-ae je lagana japanska salata napravljena od špinata i pirea od tofua. Nevjerojatno je nježna, kremasta i zdrava. Jednostavna je za pripremu: pomiješajte tofu s blanširanim špinatom i začinskim biljem. Prije miješanja, dobro iscijedite shira-ae. pročitaj više

Oduševite svoje prijatelje na kućnoj zabavi ovim jedinstvenim predjelom azijskog stila. Ovi minijaturni tostovi s piletinom i sezamom mogu se pripremiti nekoliko sati unaprijed i pržiti neposredno prije posluživanja. Tostovi su napravljeni od pročitaj više

Napravite ramen u korejskom stilu s ljutim kimchijem i instant rezancima, prelijte bogatim pilećim temeljcem s prženom slaninom, đumbirom i mladim lukom. Za ovo jelo koristite svježe ili sušene instant rezance. pročitaj više

• Rezanci
• Bujon
• Svinjski trbuh

Tajna ukusnog ramena je njegov temeljac. Napravite ga s prženom slaninom, prženim lukom i đumbirom, soja umakom i japanskim mirinom, koristeći bilo koji temeljac koji imate pri ruci - pileći, svinjski ili povrtni. Okus je bogat i— pročitaj više

Baza zdjele je kuhana trobojna kvinoja pomiješana s malo soja umaka. Quinoa je podijeljena u duboke zdjele i prelivena komadićima prženog lososa u teriyaki umaku i pirjanom mješavinom povrća od bok choya i... pročitaj više

Edamame su nezrele soje koje su vrlo zdrave, bogate proteinima i vlaknima te su odličan sastojak za vegetarijanske burgere, zamjenjujući tradicionalniji grah. Pljeskavica za burger se pravi od kaše od prosa. Pomiješajte je s - pročitaj više

• Umak
• Glazura

Domaći teriyaki umak je jednako ukusan i primamljiv kao i kupovni, ali ne sadrži konzervanse ni druge neželjene dodatke - samo prirodne sastojke i zapanjujući rezultat! Okus je uravnotežen, sladak i slan, s... pročitaj više

Galbi, ili galbi, na korejskom jednostavno znači "rebra", ali ova pečena rebra voljena su diljem svijeta zbog svog prepoznatljivog azijskog okusa, koji ih razlikuje od običnog roštilja. Izrađuju se od tankih komada kratkih rebara— pročitaj više

Za ovu azijsku salatu, ogulite mrkvu na tanke trakice u obliku rezanaca. Pomiješajte ih s narezanim krastavcima i ljutikom te prelijte ljutim umakom na bazi maslaca od kikirikija. Dodajte listove mente i bosiljka. pročitaj više

• Pileći ražnjići
• Zeleni grah s umakom od tofua i sezama

Ovi japanski pileći ražnjići prže se direktno u tavi. Koristite sočnije pileće batke, nanizajte ih na bambusove ražnjiće zajedno sa zelenim lukom. Pržite yakitori, premažući svaku stranu pripremljenim... pročitaj više

Ovaj azijski prilog od prženih jela, osim riže i kukuruza, sadrži i zasebno pržena kajgana, mladi luk, češnjak i začine. Okus je vrlo složen i bogat. Za pripremu će vam trebati: pročitaj više

Najlakši i najbrži kineski recept za pileći kung bao, savršen za počastiti sebe i svoje voljene azijskim okusima. Glavni sastojci kung baoa su piletina, povrće, kikiriki i čili. Napravljen je od pilećih prsa, koja... pročitaj više

Ako volite azijske pržene škampe, svidjet će vam se i ova ukusna juha. Luk, mrkva, đumbir, shiitake gljive i komadići šunke brzo se pirjaju na kikirikijevom ulju uz često miješanje, a zatim sve... pročitaj više

Za pripremu ove juhe možete koristiti svježe ramen rezance ili instant rezance, bez priloženog paketića začina. Ovaj recept pretvara instant rezance u nešto zaista... pročitaj više

• Prženo u woku
• Kandirana slanina

Pretvorite jednostavan doručak od slanine i jaja u prekrasno jelo azijskog stila, prožeto slatkim i ljutim okusima. Pržite jaja s rajčicama i mladim lukom, često miješajući, i poslužite preko... pročitaj više

• Rezanci
• Preljevi

Kinesko jelo dan dan potječe iz provincije Sečuan i izvorno se smatralo uličnom hranom. Prodavači bi hodali ulicama noseći dugi štap preko ramena, s košarom vrućih rezanaca obješenom na jednom kraju i loncem umaka na drugom. pročitaj više

Ova gusta i bogata juha od svinjske plećke s rižinim rezancima i bok choyem priprema se u sporom kuhalu, gdje se svi okusi sastojaka i začina kineske kuhinje dugo kuhaju na laganoj vatri. Prvo, u temeljcu s - pročitaj više

• Miso juha
• Dasi

Miso juha, ili mososhiru kako se zove u Japanu, lagana je juha bogatog okusa tradicionalnih azijskih sastojaka. Priprema se od dashi juhe i miso paste. Dashi možete pripremiti unaprijed koristeći kombinaciju morskih algi i pahuljica. pročitaj više

Ljubitelji azijske kuhinje obožavat će ovu govedinu i tofu na zelenoj salati. Ovo jelo je savršeno kada žudite za nečim neobičnim, a opet brzim i zasitnim. Može se poslužiti kao glavno jelo ili kao zdravi prilog. pročitaj više

Detaljan recept sa fotografijama.

• Umak za umakanje tempure:

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Korak-po-korak recept za izradu umaka za sushi - Domaći teriyaki umak. pročitaj više

Detaljan recept sa fotografijama.

• Marinada:
• Palačinke:

Detaljan recept sa fotografijama.

• Palačinke
• Punjenje
• Glazura od piletine

Nema ništa bolje od vrućih, parenih palačinki, posebno s ljutom piletinom mushu. Prije su se smrznute palačinke uvozile iz Tajvana. Sve što ste trebali učiniti bilo je podgrijati ih na pari. Bile su vrlo krhke, često lomljive i lako se trgale. pročitaj više

Recept za prirodne svinjske kotlete s kostima marinirane u azijskom umaku i začinima. pročitaj više

• Za nadjev:
• Za knedle:
• Za umak:

Detaljan recept sa fotografijama.