Recepti Glavna jela Žitarice, mahunarke Povrće, gljive Ptica

Prženo s piletinom i gljivama

Kuhinja:azijski,

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

„Pržena piletina s brokulom jedno je od naših omiljenih kineskih jela kod kuće“, dijeli Vivian Chan. „Tako je ukusno i uvijek sočno! Tajna super mekih pilećih prsa je 'baršunastost', brzo prženje mariniranih proteina u vrućem ulju. Odlučila sam kod kuće ponovno stvoriti iste okuse i teksture koje se nalaze u kineskim restoranima za van, ali s ograničenim budžetom. Nekoliko svježeg povrća, puno začina i samo jedna pileća prsa čine ukusan obrok za četvero. Piletina je tako dobro kuhana da će ostaci, podgrijani sljedeći dan, i dalje biti sočni.“

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 434, ukupne masti 16 G., zasićene masti 2 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 4 G., kolesterol 62 mg, natrij 338 mg, šećer 2 G.

Sastojci:

1 file (340 g) pilećih prsa
2 žlice laganog soja sosa
1 žlica + 2 žličice kukuruznog škroba
3 žlice biljnog ulja
2,5 cm korijena đumbira, oguljenog i narezanog na trakice
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
220 g cvjetića brokule
110 g shiitake ili šampinjona, odstraniti stabljike, klobuke narezati na trakice širine 1 cm.
1 mala mrkva, oguljena i narezana na trakice duljine 7 cm.
1 žlica vina Shaoxing
0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
1/4 žličice mljevenog bijelog papra, po želji
1 žličica tamnog sezamovog ulja
3 šalice kuhane jasmin riže, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, šitake gljive, brokula kupus, mrkva, korijen đumbira, umak od soje, škrob, bijeli papar u zrnu, sezamovo ulje, rižino vino

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

Stavite pileća prsa u zamrzivač dok se malo ne stegnu i ne mogu se tanko rezati, oko 20 minuta. Oštrim ili nazubljenim nožem narežite piletinu na kriške debljine 0,3 cm (1/4 inča). Prebacite u srednje veliku zdjelu i prelijte s 1 žlicom soja umaka. Ostavite da odstoji 10 minuta. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 1 žlicu kukuruznog škroba i dobro promiješajte. Ohladite 20 minuta.

Korak 2

U maloj zdjeli pomiješajte preostale 2 žličice kukuruznog škroba s 2 žličice vode; ostavite sa strane.

Korak 3

U woku ili velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte preostale 2 žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Kad ulje počne sjajiti, dodajte komade piletine u ravnomjernom sloju i pecite, ne dižući ih, dok ne pobijele, oko 45 sekundi. Okrenite i pecite, ne dižući ih, dok gotovo ne budu kuhani, 45 sekundi do 1 minute. Prebacite u zdjelu.

Korak 4

U wok dodajte đumbir i češnjak. Kuhajte uz često miješanje dok češnjak lagano ne porumeni, oko 30 sekundi. Dodajte brokulu i miješajte da se obloži; kuhajte uz povremeno miješanje 1 minutu. Dodajte gljive i mrkvu te pržite. Dodajte vino Shaoxing i kuhajte, sastružući sve smeđe dijelove. Dodajte pileći temeljac, bijeli papar, ako ga koristite, piletinu i preostalu 1 žlicu soja sosa.

Korak 5

U zdjeli miješajte smjesu kukuruznog škroba dok ne postane glatka, a zatim dodajte u wok. Miješajte dok se dobro ne obloži, smanjite vatru na srednje slabu i poklopite. Kuhajte dok se umak malo ne zgusne i piletina ne bude kuhana, oko 2 minute. Pokapajte sezamovim uljem. Promiješajte i prebacite na pladanj za posluživanje. Poslužite prženo jelo s toplom rižom.