Sirovi rezanci od mrkve u ljutom preljevu od kikirikija

Glasovi: 3

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 98, ukupne masti 5 G., zasićene masti 1 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 329 mg, šećer 7 G.

Za ovu azijsku salatu, ogulite mrkvu na tanke trakice u obliku rezanaca. Pomiješajte s narezanim krastavcima i ljutikom, a zatim prelijte ljutim umakom od maslaca od kikirikija. Listovi mente i bosiljka dodaju svijetao, osvježavajući okus. Poslužite posuto tostiranim sjemenkama sezama i uživajte u ovom sočnom, zdravom predjelu koje skladno spaja ljute, slatke i kiselkaste note ovog ukusnog azijskog jela.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3-4 velike mrkve, oguljene
1 krastavac, prepolovljen po dužini, očišćen od sjemenki i narezan na komade od 1 cm.
1 ljutika, tanko narezana po dužini
1,5 žlice kremastog maslaca od kikirikija
1 žlica soja sosa
1 žlica mirina
1,5 žličice rižinog octa
1 žličica tamnog sezamovog ulja
1 žličica sriracha umaka
0,5 žličice svijetlosmeđeg umaka
0,5 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
Pola češnja češnjaka, sitno naribanog
10-12 svježih listova mente, tanko narezanih
8 listova bosiljka, tanko narezanih
1 žličica tostiranih sjemenki sezama

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mrkva, krastavci, Maslac od kikirikija, umak od soje, Sriracha umak, rižino vino, sok od limuna, metvica, bosiljak, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

Gulilicom za povrće narežite mrkvu na tanke, široke trakice; bacite posljednju debelu trakicu. Stavite trakice mrkve u veliku zdjelu, prelijte ledenom vodom i ostavite da odstoje 10 minuta.
U međuvremenu, krastavac i ljutiku stavite u cjedilo, pospite solju i ostavite 10 minuta da se ocijedi. U maloj zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, soja sos, mirin, rižin ocat, sezamovo ulje, Srirachu, smeđi šećer, sok od limuna i češnjak.

Ocijedite mrkvu, osušite trakice papirnatim ručnicima i prebacite u zdjelu za posluživanje. Pritisnite krastavac i ljutiku rukama u cjedilu kako biste uklonili višak tekućine; osušite ih papirnatim ručnicima i dodajte mrkvi. Dodajte mentu i bosiljak te promiješajte. Prelijte salatu preljevom od kikirikija i pospite sezamom.

Kategorije: