Salata s rezancima i piletinom u dresingu od kikirikija

Glasovi: 3

Kako napraviti - Salata s pilećim rezancima i preljevom od kikirikija

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 486, ukupne masti 19 G., zasićene masti 4 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 48 G., vlakno 5 G., kolesterol 62 mg, natrij 756 mg, šećer 6 G.

Komadi pilećih prsa za ovu salatu kuhaju se u temeljcu od maslaca od kikirikija, što mu daje ugodan orašasti okus. Ukusni temeljac zatim postaje osnova za salatu azijskog stila s rižinim rezancima, krastavcima, paprikom i korijanderom. Poslužite s obilnim sokom limete.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 velika pileća prsa bez kože i kostiju (oko 350 g), narezana poprečno na kriške debljine 0,5 cm.
0,5 šalice kremastog maslaca od kikirikija
1/4 žlice rižinog octa
2 žlice soja sosa
2 žlice Sriracha umaka (ili više, po ukusu)
4 mlada luka, tanko narezana
170 g tankih rižinih rezanaca (vermicelli)
1 srce rimske salate, tanko narezano (oko 3 šalice)
2 iranska krastavca ili 1 obični krastavac, tanko narezan (oko 2 šalice)
1 crvena paprika, tanko narezana
1 šalica labavo nabijenog grubo nasjeckanog korijandera (otprilike 1 srednja vezica)
Kriške limete, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižini rezanci, pileća prsa, rimska salata, krastavci, slatka paprika, Maslac od kikirikija, rižin ocat, vapno, Sriracha umak

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zakuhajte vodu i dodajte sol.
Kuhajte piletinu:

U srednje veliku tavu ulijte 1,5 šalice vode i zakuhajte. Umiješajte maslac od kikirikija, a zatim dodajte piletinu. Pirjajte na srednje laganoj vatri dok se ne skuha, 3-5 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite piletinu na tanjur; nastavite pirjati umak dok se ne zgusne i ne reducira za pola, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte ocat, soja sos, Sriracha umak i mladi luk. Ostavite da se malo ohladi.

Skuhajte rezance:

Rižine rezance dodajte u kipuću vodu i kuhajte dok ne budu gotovo gotovi, oko 3 minute. Ocijedite i isperite rezance pod hladnom vodom da se ohlade. Dobro ocijedite rezance, miješajući hvataljkom. Rezajte rezance škarama nekoliko puta kako biste ih skratili.
Pomiješajte salatu:

Pomiješajte rezance s rimskom salatom, krastavcima, paprikom, polovicom korijandera i dovoljno preljeva da se oblože. Začinite solju po ukusu. Podijelite u 4 duboke zdjele i na njih stavite piletinu. Prelijte preostalim preljevom i pospite preostalim korijanderom. Poslužite s kriškama limete.