Udon juha s rezancima, piletinom i mladim lukom (Tori Nanba Udon)

Glasovi: 3

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Udon juha s rezancima, piletinom i mladim lukom (Tori nanba udon) - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g pilećih prsa ili bataka bez kože i kostiju, narezanih na male komadiće
6-8 svježih klobuka shiitake gljiva (nožem zarežite na vrhu u obliku križa)
450 g svježih, ohlađenih ili smrznutih udon rezanaca (čitati)
1/4 glavice kineskog kupusa, narezane na kockice od 2,5 cm
8 žlica. juha od dashija
2 čajne žličice soli
3 žlice tamnog i svijetlog soja sosa
2 žlice šećera
2 žlice mirin umaka (rižino vino)
6 mladih lukova, narezanih na komade duljine 5 cm i prepolovljenih po dužini duž stabljike

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, pilećih bataka, šitake gljive, Kineski kupus (Napa), umak od soje, mirin (rižino vino), mladi luk, rezanci

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zakuhajte dashi, zatim dodajte sol, soja sos, šećer i mirin. Miješajte dok se sastojci ne otope, a zatim zakuhajte juhu i dodajte komade piletine.

Kuhajte dok piletina ne omekša, oko 10 minuta, skidajući pjenu s površine. Dodajte luk, gljive i kupus te kuhajte još 2-3 minute.
U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu neslane vode. Dodajte rezance, ponovno zakuhajte i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 3 minute.

Procijedite rezance kroz cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode, zgnječite ih kako biste uklonili škrob s površine. Poslužite odmah, stavljajući rezance u pojedinačne zagrijane duboke zdjelice. Prelijte rezance vrućom juhom i pospite komadićima piletine, lukom i gljivama. Poslužite odmah.

Kategorije:

recept / Juhe / Juhe s tjesteninom i žitaricama / / Japanska kuhinja

Slični recepti