Japanska juha od gljiva s rezancima od jaja
Glasovi: 4
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Japanska juha od gljiva s rezancima od jaja - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 60 g (oko 2 šalice) mješavine sušenih gljiva (poput vrganja ili šitake)
- 450 g svježih gljiva (poput shiitake ili crimini gljiva), vrlo tanko narezanih
- 225 g kuhanih udon rezanaca (ili somena, sobe (heljdinih) ili ramen rezanaca)
- 30-60 grama zimskih medenjaka (po želji)
- 10 žlica vode
- 10 komadića svježeg đumbira veličine novčića
- 5 zgnječenih češnjeva češnjaka
- 1 žlica (15 g) neslanog maslaca
- Krupna sol i mljeveni crni papar
- 4 jaja kategorije CO
- 1/4 žlice polusuhog sherryja
- 1 žlica soja sosa
- 4 mlada luka, tanko narezana dijagonalno (samo zeleni dijelovi)
- Gomasio ili sanse papar kao začin
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci, medne gljive, šitake gljive, šampinjoni, Krimini gljive, korijen đumbira, umak od soje, šeri, jaja, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu za juhu zakuhajte vodu sa sušenim gljivama, đumbirom i češnjakom. Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte 30 minuta. Isključite vatru i ostavite da se natapa još 30 minuta.
- Dok se juha kuha: Otopite maslac u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na jakoj vatri. Dodajte narezane gljive i pirjajte ih dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe, oko 10 minuta. Začinite gljive solju i paprom po ukusu i podijelite ih u 4 zdjele za juhu u jednakim porcijama.
Stavite jaja u malu tavu i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte, isključite vatru, poklopite i kuhajte dok ne budu meko kuhana, 3-4 minute. Odmah isperite jaja hladnom vodom. - Procijedite juhu. Zagrijte i dodajte sherry, soja sos i sol po ukusu. U svaku zdjelu stavite jednake količine rezanaca, medenjaka (ako ih koristite) i mladog luka.
Razbijte jaje u svaku zdjelicu (ogulite ih vrlo pažljivo kako bi zadržali oblik ili upotrijebite malu žlicu za odvajanje ljuske). Ulijte 2 šalice vrućeg temeljca u svaku zdjelicu. Pospite juhu gomasio ili sansei paprom (po želji) i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
