Pileća juha s rezancima od jaja

Glasovi: 2

Kako napraviti juhu od pilećih jaja s rezancima

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Unaprijed napravite bogati pileći temeljac Tyler Florence, a zatim pirjajte juhu s povrćem i rezancima od jaja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Juha

225 g suhih širokih jajnih rezanaca
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 srednji luk, nasjeckan
3 zgnječena češnja češnjaka
2 srednje mrkve, dijagonalno narezane na ploške debljine 1 cm
2 stabljike celera, prepolovljene po dužini i narezane na ploške debljine 1 cm
4 grančice svježeg timijana
1 lovorov list
2 litre pilećeg temeljca, recept pogledajte ispod
1,5 šalice nasjeckane kuhane piletine
1 šaka sitno nasjeckanog svježeg peršina

Pileća juha

1 piletina s farme (oko 1,5 kg), oprana i očišćena od utrobe
2 mrkve, narezane na veće komade
3 stabljike celera, narezane na veće komade
2 velika bijela luka, narezana na četvrtine
1 glavica češnjaka, prerezana na pola
1 repa, prepolovljena
1/4 vezice svježeg timijana
2 lovorova lista
1 čajna žličica crnog papra u zrnu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, rezanci, mrkva, celer, repa, luk, češnjak, timijan, lovorov list, crni papar

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite lonac na srednju vatru i ulijte ulje. Dodajte luk, češnjak, mrkvu, celer, majčinu dušicu i lovorov list. Kuhajte uz miješanje oko 6 minuta, dok povrće ne omekša, ali još ne porumeni.

Ulijte pileću juhu i zakuhajte. Dodajte rezance i pirjajte 5 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte piletinu i nastavite pirjati još nekoliko minuta da se zagrije. Začinite solju i paprom. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.
Pileća juha

Stavite piletinu, mrkvu, celer, repu, luk i češnjak u veliku tavu i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte dovoljno hladne vode da potpuno prekrije piletinu i povrće (oko 3 litre). Ako dodate previše vode, juha će biti slaba. Dodajte majčinu dušicu, lovorov list i papar u zrnu te polako zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu i kuhajte na laganoj vatri 1 do 1,5 sat, lagano pokriveno, dok piletina ne bude kuhana. Tijekom kuhanja uklanjajte sve nečistoće s površine. Ako je potrebno, dodajte malo vode kako biste bili sigurni da je piletina potpuno prekrivena.

Pažljivo izvadite piletinu i stavite je na dasku za rezanje. Kad se dovoljno ohladi da se može rukovati, uklonite kožu i kosti. Meso natrgajte i spremite u posudu.

Pažljivo procijedite juhu kroz fino sito u drugu posudu kako biste uklonili sve komadiće povrća. Juhu odmah upotrijebite ili, ako je planirate pohraniti, stavite posudu u sudoper napunjen ledenom vodom i miješajte dok se juha ne ohladi. Pokrijte i stavite u hladnjak do tjedan dana ili zamrznite.
Izlaz 2 l.

Kategorije:

recept / Posuđe za buduću upotrebu / Zimska jela / Večera / Juhe / Juhe s preljevima / Tyler Florence

Slični recepti