Brzi goveđi gulaš s rezancima od jaja

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 660, ukupne masti 34 G., zasićene masti 17 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 5 G., kolesterol 201 mg, natrij 947 mg, šećer 9 G.

Ovaj američki gulaš se brzo kuha jer je govedina narezana na vrlo tanke kriške, a ne na tradicionalne kockice. Kriške popržite na vrućoj tavi dok ne postanu hrskave, a zatim pirjajte u bogatom umaku od rajčice s paprikom, paprikama i lukom. Poslužite s kuhanim rezancima od jaja, prelivenim kiselim vrhnjem i posutim svježim peršinom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 ribeye odreska bez kostiju (oko 600 g)
4 žlice neslanog maslaca
1 luk, nasjeckan na kockice
2 slatke paprike (1 crvena, 1 žuta), narezane na komadiće
1 žlica paprike
0,5 žličice sjemenki kima
1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve
1 šalica lagano posoljene goveđe juhe
220 g širokih jajnih rezanaca (oko 5 šalica)
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
0,5 šalice kiselog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, jajni rezanci, slatka paprika, rajčice, kim, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zakuhajte posoljenu vodu.

Odreske narežite dijagonalno što je tanje moguće (oko 0,3 cm), odrežući sve veće dijelove masnoće. Začinite solju i crnim paprom.
U velikoj tavi rastopite 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte narezani odrezak, raširivši ga u jednom sloju. Pojačajte vatru na jako i kuhajte, bez ometanja, dok meso ne porumeni s donje strane, 2-3 minute.

Prebacite odrezak sa svim sokovima u zdjelu.

U tavu dodajte 2 žlice preostalog maslaca i smanjite vatru na srednje jaku. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne postane zlatan, oko 5 minuta.
Dodajte papriku, papriku, sjemenke kumina, veliki prstohvat soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok začini ne porumene, oko 1 minutu.
Vratite odrezak u tavu s rajčicama, goveđim temeljcem i 1 žličicom soli. Pokrijte i zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte, djelomično pokriveno, dok odrezak ne omekša, oko 15 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
U međuvremenu, skuhajte jajne rezance u kipućoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih i vratite u tavu; dodajte preostalu 1 žlicu maslaca. Začinite solju po ukusu.
Podijelite rezance i pirjajte u zdjele. Pospite peršinom i prelijte kiselim vrhnjem.