Mađarski goveđi gulaš sa sirnim knedlama
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 531, ukupne masti 22 G., zasićene masti 8 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 6 G., kolesterol 139 mg, natrij 1180 mg, šećer 10 G.
Kalorije 531, ukupne masti 22 G., zasićene masti 8 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 6 G., kolesterol 139 mg, natrij 1180 mg, šećer 10 G.
Mađarski gulaš je obilni mađarski gulaš napravljen od govedine i povrća. Molly Yeh priprema ovo tradicionalno jelo s krušnim okruglicama, tako da možete biti sigurni da će ga svi voljeti. Poslužite dvije ili tri okruglice po porciji gulaša i ne zaboravite posipati svježim začinskim biljem!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Gulaš
- 900 gr. goveđeg vrata, narezanog na komade od 2,5 cm.
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 1 veliki luk, tanko narezan
- 4 mrkve, tanko narezane
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žlice slatke paprike
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 čajna žličica sjemenki kima
- 4 šalice goveđe juhe
- 1 konzerva (800 g) sjeckanih rajčica iz konzerve u vlastitom soku
- 1 čajna žličica Worcestershire umaka
- 2 lovorova lista
- Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
knedle
- 0,5 šalica vrhunskog brašna
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 0,5 šalica punomasnog mlijeka
- 2 velika jaja
- 340 g starog kruha, narezanog na kockice od 1 cm.
- 170 g ribanog Gruyèrea ili švicarskog sira
- 3 mlada luka, sitno nasjeckana
- Sitno nasjeckani svježi peršin ili vlasac za posluživanje, po želji
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, mrkva, pasirane rajčice, njoki (knedle), Gruyère sir, mlijeko, lovorov list, kim, paprika, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 120°C.
- Gulaš:
Pospite govedinu s 0,5 žličice soli i papra. Zagrijte veliki wok na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Kad ulje počne sjajiti, pržite govedinu u serijama dok ne porumeni, oko 4 minute po seriji. Prebacite u zdjelu i ostavite sa strane. - Dodajte luk i kuhajte, sastružući sve komadiće mesa s dna lonca, oko 3 minute. Dodajte mrkvu, češnjak i prstohvat soli i kuhajte dok luk ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte papriku, koncentrat rajčice i kumin te promiješajte. Kuhajte 2 minute. Vratite meso u lonac, zatim dodajte temeljac, nasjeckane rajčice, Worcestershire umak i lovorov list te promiješajte. Pustite da lagano kuha, a zatim smanjite vatru. Pokrijte, stavite u pećnicu i pirjajte dok govedina ne omekša i ne počne se odvajati žlicom, ali i dalje zadrži svoj oblik, oko 2 sata.
- knedle:
U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte brašno, muškatni oraščić, 3/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. U velikoj zdjeli pomiješajte mlijeko i jaja. Dodajte kockice kruha, sir i mladi luk u smjesu s jajima i promiješajte. Umiješajte smjesu brašna. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta. - Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Pomoću žlice za sladoled od 1/3 šalice oblikujte smjesu u čvrste kuglice. Dodajte ih u posudu i pirjajte dok se ne stisne, 15-20 minuta.
- Gulaš podijelite u zdjelice i na svaku stavite jednu ili dvije okruglice. Po želji ukrasite nasjeckanim peršinom ili vlascem.
Autor recepta - Molly Yeh je američka blogerica i autorica kuharica.
Kategorije:
Slični recepti
