Francuska juha od luka s krutonima od sira

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Tyler Florence priprema juhu s goveđim temeljcem i crnim vinom, dodajući svježi timijan i lovorov list za okus, a poslužuje je s krutonima od sira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 litre goveđe juhe
4 glavice luka, narezane na polukrune
2 zgnječena češnja češnjaka
2 lovorova lista
2 grančice svježeg timijana
1/2 šalice maslaca
Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
1 šalica (oko 1/2 boce) crnog vina
3 pune žlice vrhunskog pšeničnog brašna
1 baget, narezan
225 g ribanog sira Gruyère

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: luk, češnjak, lovorov list, timijan, crno vino, brašno, baget, Gruyère sir

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac (110 g). Dodajte luk, češnjak, lovorov list, majčinu dušicu, sol i papar te kuhajte dok luk ne omekša i ne karamelizira se, oko 25 minuta.

Ulijte vino, zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok vino ne ispari, a luk se ne osuši, oko 5 minuta. Bacite lovorov list i grančice timijana. Pospite brašno po luku i promiješajte. Smanjite vatru na srednje slabu kako biste spriječili da brašno zagori i pirjajte 10 minuta dok okus sirovog brašna ne nestane.

Dodajte goveđu juhu, ponovno zakuhajte juhu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Neposredno prije posluživanja zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa. Kriške bageta složite u jednom sloju na lim za pečenje. Pospite sirom Gruyère i pecite dok ne postanu mjehurićave i zlatno smeđe, 3 do 5 minuta.

Juhu ulijte u zdjelice i na vrh stavite nekoliko krutona sa sirom.

Alternativno, juhu ulijte u zdjelice, a na svaku stavite 2 kriške kruha i sira. Stavite zdjelice u pećnicu dok se kruh ne prepeče, a sir ne otopi.

Kategorije:

recept / Večera / Juhe / Povrćne juhe / Francuska kuhinja / Tyler Florence

Slični recepti