Francuska juha od luka u složencu
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 352, ukupne masti 23 G., zasićene masti 11 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 2 G., kolesterol 55 mg, natrij 503 mg, šećer 5 G.
Kalorije 352, ukupne masti 23 G., zasićene masti 11 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 2 G., kolesterol 55 mg, natrij 503 mg, šećer 5 G.
Ovaj složenac inspiriran je francuskom juhom od luka, stvarajući obilan, sirni prilog savršen za blagdanski obrok. Kako biste uštedjeli vrijeme, luk možete karamelizirati unaprijed i staviti u hladnjak. Neposredno prije posluživanja, sastavite složenac i pecite ga za vruć obrok.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice neslanog maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 srednja luka, tanko narezana
- 2 stabljike celera, oguljene i tanko narezane
- 2 lovorova lista
- 2-3 grančice timijana + 1 žličica svježih listova
- 1 žlica brašna
- 1 šalica lagano posoljene goveđe juhe
- 0,5 šalica suhog bijelog vina
- Pola bageta, tanko narezanog (oko 100 g)
- 100 g ribanog Gruyèrea (oko 2 šalice)
- Posebna opremaPosuda za pečenje od 3 litre.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: celer, bijelo vino, timijan, lovorov list, Gruyère sir
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom nizozemskom loncu ili loncu otopite maslac i maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte polovicu luka i celera, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Pospite preostalim lukom i celerom, 1/2 žličice soli, prstohvatom svježe mljevenog crnog papra, lovorovim listom i grančicama timijana.
- Kuhajte, nepokriveno, povremeno miješajući, dok sva tekućina ne ispari, a luk ne postane vrlo mekan i zlatnosmeđ, 45 minuta do 1 sat. Ako je luk mekan, ali nije dovoljno zlatnosmeđ, lagano pojačajte vatru na nekoliko minuta pred kraj kuhanja.
- Dodajte brašno i miješajte dok se potpuno ne upije, oko 1 minutu. Dodajte temeljac i vino te pirjajte dok gotovo potpuno ne ispari, oko 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se hladi nekoliko minuta. Izvadite lovorov list i grančice timijana. Luk se može kuhati, ohladiti i čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Pecite kriške bageta na limu za pečenje dok lagano ne porumene, ali ne porumene, 2-3 minute sa svake strane. Ostavite da se ohlade.
- Stavite polovicu kriški kruha, lagano preklapajući, u vatrostalnu posudu od 3 litre. Rasporedite smjesu luka po vrhu u jednom sloju. Ponovno složite kriške kruha, lagano preklapajući. Pospite Gruyère sirom. Pokrijte folijom i pecite dok se smjesa luka ne zagrije, a sir ne otopi, oko 40 minuta. Uklonite foliju, uključite pećnicu na roštilj i pecite dok ne porumeni. Pospite listovima timijana. Poslužite složenac vruć.
Kategorije:
Slični recepti
