Francuski umak od luka
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 3,5 žlice (850 ml)
Složenost: lako
Količina: 3,5 žlice (850 ml)
Tajna ovog instantno popularnog recepta Guya Fierija je u tome što se luk kuha na laganoj vatri, što mu omogućuje karamelizaciju i postaje sladak i mekan. To mu omogućuje da se savršeno sljubi s dubokim, bogatim okusom umaka od kiselog vrhnja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ulja od repice
- 1 žlica (15 g) maslaca
- 2 glavice (oko 4 šalice) luka Vidalia, narezanog na kolutiće debljine 1,2 cm
- 2 velike ljutike (oko 1/2 šalice), narezane na kolutiće debljine 0,3 cm
- 2 šalice kiselog vrhnja
- 1 šalica majoneze
- 1 čajna žličica soli od celera
- 1 čajna žličica Worcestershire umaka
- 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 1 čajna žličica soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Vidalia luk, ljutika, kiselo vrhnje, majoneza, sol od celera, Worcestershire umak
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite veliku tavu na laganu vatru i dodajte ulje uljane repice i maslac. Nakon što se maslac otopi, dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni i karamelizira, oko 35 minuta. Dodajte ljutiku i nastavite kuhati još 15 minuta, dok sav luk ne porumeni. Maknite s vatre i ostavite da se hladi 5-6 minuta, a zatim nasjeckajte na komade od 1,2 cm. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Dok se luk hladi, u srednjoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, celer sol, Worcestershire umak, sol i papar. Dodajte smjesu luka. Ohladite 1 sat ili preko noći prije posluživanja.
Kulinarski savjet: Umak za umakanje može se miksati dok ne postane kremast. Ako je pregust, dodajte mlijeko da biste postigli željenu konzistenciju.
Kategorije:
Slični recepti
