Francuski umak od luka s čipsom od povrća

Glasovi: 1

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ako ste ljubitelj francuske juhe od luka, definitivno ćete cijeniti okus ovog umaka za zabavu. Njegova baza je isti pirjani luk sa začinima. Za bogatiji okus, Rachael Ray dodaje kocku juhe prilikom prženja luka, a kada luk omekša i lijepo karamelizira, jednostavno ga pomiješajte s kiselim vrhnjem i krem sirom. Poslužite umak s kupovnim čipsom od krumpira ili zdravijim svježim čipsom od mrkve i tikvica, čiji je recept također uključen u nastavku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak od luka

2 šalice kiselog vrhnja
220 g krem sira, omekšanog u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi.
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica maslaca
2 srednja luka, prerezana po dužini na četvrtine i vrlo tanko narezana
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 kocka goveđeg bujona
0,5 šalica vode
1 čajna žličica mljevenog timijana
2 žličice Worcestershire umaka
2 žlice nasjeckanog vlasca, 5-6 izdanaka

Čips od povrća

2 pakiranja čipsa (po mogućnosti s okusom češnjaka i luka)
2 velike mrkve, oguljene i vrlo tanko narezane dijagonalno
1 vrlo čvrsta srednja tikvica, vrlo tanko narezana dijagonalno

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kiselo vrhnje, krem sir, luk, crni papar, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite srednje veliku tavu na srednje jaku vatru i dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i maslac. Otopite maslac u maslinovom ulju, zatim dodajte luk i češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, 10 minuta. Dodajte kocku za bujon s 1/2 šalice vode i kuhajte, često miješajući, dok se kocka ne otopi, prekrivajući luk, 3 minute. Začinite luk crnim paprom, majčinom dušicom i Worcestershire umakom. Maknite s vatre i prebacite na tanjur da se brzo ohladi.
U srednjoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i omekšali krem sir silikonskom špatulom. Umiješajte smjesu luka dok se ravnomjerno ne rasporedi, po potrebi dodajte sol po ukusu.

Poslužite umak na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Prije posluživanja pospite mladim lukom. Rasporedite čips od krumpira i povrća oko umaka i poslužite.

Čips od povrćaPospite kriške povrća solju, zamotajte ih u papirnate ručnike kako biste uklonili višak vlage i stavite ih u vrećicu sa zatvaračem. Ako poslužujete kod kuće, pospite povrće solju, rasporedite ga u jednom sloju, ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim osušite tapkanjem.

Kategorije: