Gulaš od odreska i pire od cvjetače

Glasovi: 1

Kako napraviti gulaš od odreska s pireom od cvjetače

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 461, ukupne masti 23 G., zasićene masti G., proteini 46 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Kompletno jelo od mesa, priloga od povrća i umaka koje se lako priprema i ima divan okus, savršeno za malo obiteljsko okupljanje ili večeru vikendom. Odreske govedine popržite nekoliko minuta na maslacu kako ne bi postali žilavi. Preostale sokove iskoristite za pripremu ukusnog umaka od gljiva i luka s maslacem i pojačanim vinom Marsala, koji jelu daje jedinstven okus. Pire od cvjetače savršen je prilog. Cvjetaču skuhajte s ružmarinom i izmiksajte, dodajući maslac. Pire će dobiti divnu pikantnu aromu i bogat, kremast okus. Izvrsna zamjena za teže, škrobne priloge.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 okrugla goveđa odreska (debljine 1 cm; težine otprilike 150 g svaki)
1 glavica cvjetače, narezana na cvjetiće
2 grančice ružmarina (nasjeckani listovi s jedne grančice)
Krupna sol
1,5 šalice ribane mješavine talijanskih sireva (oko 150 g)
4 žlice (60 g) neslanog maslaca
2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
Mljeveni crni papar
1 veliki ljutika, nasjeckana
2 češnja češnjaka, nasjeckana
240 g nasjeckanih gljiva (oko 4 šalice)
0,5 šalice slatkog vina Marsala
0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crno vino, sir, šampinjoni, karfiol, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu pomiješajte 2 šalice vode, cvjetaču, cijelu grančicu ružmarina i 1/2 žličice soli te zakuhajte. Pokrijte, smanjite vatru na lagano i pirjajte dok cvjetača ne omekša, oko 10 minuta. Ocijedite cvjetaču i prebacite je u multipraktik, a ružmarin bacite. Dodajte sir i 1 žlicu (15 g) maslaca te izmiksajte. Prebacite u zdjelu, umiješajte vlasac i začinite solju i paprom. Pokrijte da ostane toplo.
Začinite odreske paprom i solju s obje strane. U velikoj tavi otopite 1 žlicu (15 g) maslaca na jakoj vatri dok se ne zapjeni i ne počne tamniti, oko 1 minutu. Dodajte odreske i pecite dok ne porumene, oko 1 1/2 minutu sa svake strane. Prebacite na tanjur.

U tavu dodajte 1 žlicu (15 g) maslaca. Smanjite vatru na srednje jaku i dodajte ljutiku, češnjak i sitno nasjeckani ružmarin. Kuhajte uz miješanje 30 sekundi. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju, oko 3 minute.
Ulijte vino i pirjajte dok se ne smanji za pola, oko 2 minute. Zatim dodajte pileći temeljac i pirjajte dok se ne zgusne, oko 4 minute. U tavu dodajte odreske, sve sokove i preostalu 1 žlicu (15 g) maslaca. Kuhajte, okrećući odreske i premazivajući ih umakom, 1 minutu. Poslužite s pireom od cvjetače.

Kategorije:

recept / Večera / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Meso / / Jela od kupusa / Glavna jela s kupusom / Jela od cvjetače / Food Network - recepti

Slični recepti