Njemački gulaš

Glasovi: 17

Fotografija jela: Dennis Himmeröder

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Detaljan recept za ovo njemačko jelo sa fotografijama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 kg nemasne govedine, očišćene od tetiva i masnoće, za pirjanje (na primjer, od očnog mišića) i/ili svinjski file
3 žlice ulja od repice
2 nasjeckana luka
1,5 žlice nasjeckanog češnjaka
1/2 žlice sjemenki kima
3 žlice paprike
1,5 žlice začina za odrezak iz Montreala
1 žličica luka u prahu
1/2 žličice kajenskog papra u prahu, ili malo više za pikantniji okus
1 čajna žličica soli
1 čajna žličica papra
3 velike zelene paprike, nasjeckane na kockice
3 velike crvene paprike, nasjeckane na kockice
450 gr. pire od rajčice
1 konzerva (170 g) koncentrata rajčice
1,5 šalice povrtnog temeljca
Jajni rezanci, špagete ili knedle za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, svinjetina, luk, umak od rajčice, koncentrat rajčice, kim, paprika, luk u prahu, mljeveni kajenski papar, slatka paprika, jajni rezanci, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte 1/2 žlice biljnog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni i ne karamelizira se, 10-12 minuta.

U velikoj nizozemskoj pećnici zagrijte preostale 2,5 žlice ulja od uljane repice na srednje jakoj vatri i pržite meso dok dobro ne porumeni. Dodajte karamelizirani luk, češnjak i sjemenke kumina. Kuhajte 1 minutu, zatim dodajte papriku, začin za odrezak iz Montreala, luk u prahu, kajenski papar u prahu, sol i papar.
Dodajte zelenu i crvenu papriku, promiješajte i kuhajte dok ne zamiriše, još oko 2 minute.

Dodajte koncentrat rajčice i koncentrat rajčice te promiješajte. Dodajte povrtni temeljac i 1/2 šalice vode, plus još ako je potrebno, te deglazirajte tavu, uklanjajući sve komadiće zalijepljene za dno.

Sadržaj tave za pečenje lagano kuhajte i kuhajte, povremeno miješajući, dok meso ne omekša, oko 90 minuta. Poslužite s tjesteninom kao prilog: špageti, rezanci od jaja ili knedle (vidi recept). Njoki).

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / Njemačka kuhinja

Slični recepti