Njemačka krumpir salata - klasična
Glasovi: 10
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Klasični recept za njemačku salatu od krumpira.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velika krumpira s niskim udjelom škroba
- 3 trakice slanine, sitno nasjeckane (oko 55 g)
- 2 žlice plus 2 žličice krupne soli
- 1/2 srednjeg španjolskog luka, nasjeckanog
- 1 žlica pšeničnog brašna
- 3/4 šalice pilećeg temeljca
- 1/3 šalice bijelog vinskog octa
- 1 žlica plus 1 žličica dijonskog senfa
- 1,5 žličice šećera
- Mljeveni crni papar
- 2 žlice nasjeckanog svježeg lišća peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, vinski ocat, Dijonski senf, luk, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite krumpir u veliku tavu i prelijte hladnom vodom do razine 2,5 cm iznad krumpira. Dodajte 2 žlice soli. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, oko 30 minuta.
Ocijedite krumpire, prebacite ih u veliku zdjelu i pokrijte plastičnom folijom da ostanu topli. - U međuvremenu, pirjajte slaninu u maloj tavi na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok ne postane hrskava i mast se ne otopi, oko 3 minute. Smanjite vatru na srednju, dodajte luk i pirjajte, miješajući, dok ne postane staklast, oko 6 minuta.
Dodajte brašno i kuhajte još 45 sekundi. Dodajte preostale 2 žličice soli, temeljac, ocat, senf i šećer. Zakuhajte uz stalno miješanje. Maknite s vatre. - Krumpir ogulite rukama. Svaki krumpir prerežite na pola po dužini, a zatim poprečno na kriške od 0,5 cm. Vratite krumpir u veliku zdjelu.
Prelijte krumpir preljevom od octa i promiješajte da se obloži. Umiješajte peršin i začinite paprom po ukusu. Prebacite na pladanj za posluživanje i poslužite na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
