Odresci od cvjetače glazirani jerk-om

Glasovi: 1

Kako napraviti - Odresci cvjetače glazirani jerk sosom

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 628, ukupne masti 14 G., zasićene masti 3 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 112 G., vlakno 12 G., kolesterol 0 mg, natrij 1888. mg, šećer 58 G.

Kada na sljedećem pikniku budete pekli odreske za društvo, ne zaboravite na vegetarijance. Oni će sigurno cijeniti ove odreske od cvjetače u ukusnoj glazuri napravljenoj od jamajčanskog začina za jerk, koji se često dodaje mesu s roštilja. Odresci od cvjetače također su odličan prilog uz meso.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Karfiol

2 velike glavice karfiola
4 šalice piva
1/4 šalice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1/4 šalice Worcestershire umaka
1/4 žličice pahuljica čilija
2 češnja češnjaka, naribana
Maslinovo ulje za prelijevanje

Glazura

1 šalica džema od marelica
1 šalica ljute paste od jerk tijesta
2 žlice svježe iscijeđenog soka limete
2 žlice nasjeckane svježe mente
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, lagano pivo, Džem od marelica, začin za jelke, vapno, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Karfiol:

Uklonite listove s baze svake glavice cvjetače. Zatim odrežite komad s baze da je poravnate. Postavite glavu na stabljiku i okomito narežite na 4 odreska.

Ulijte pivo u veliku posudu za pečenje, zatim dodajte smeđi šećer, Worcestershire umak, pahuljice čilija, češnjak, prstohvat soli i nekoliko mljevenih crnog papra. Miješajte dok se šećer i sol ne otope, a zatim odreske složite u jednom sloju u posudu.
Pecite odreske, okrećući ih jednom, dok ne omekšaju, ali i dalje zadrže oblik, oko 20 minuta. Okretanjem ćete znati trebaju li se peći punih 20 minuta.
Odreske cvjetače prebacite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom; tekućinu iz posude sačuvajte za glazuru. Površinu svakog odreska cvjetače lagano osušite tapkanjem.
Glazura:

Stavite džem u srednju zdjelu, začin za jelke, sok od limete i 1/4 šalice tekućine od cvjetače. Promiješajte.
Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri (umjesto tave od lijevanog željeza može se koristiti i tava s neprianjajućim dnom).
Pokapajte obje strane svakog odreska od cvjetače maslinovim uljem, zatim dodajte prstohvat soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Stavite odreske u tavu i pecite dok ne porumene, 4-6 minuta; pažljivo okrenite i pecite s druge strane.
Obilno premažite vrh i stranice svakog odreska glazurom. Pecite na roštilju još 2-3 minute, zatim prebacite na pladanj i pospite mentom i korijanderom. Poslužite odreske tople. Ohlađeni odrezak koji se ostavi može se narezati i koristiti kao salata.