Grilovana piletina Jerk s glazurom od habanera

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Piletina Jerk s roštilja s glazurom od habanera - recept korak po korak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g pilećih bataka, nogu i prsa s kožom i kostima
Ulje repice

Mješavina začina za jerk:

3 žlice mljevenog korijandera
3 žlice mljevenog đumbira
3 žlice smeđeg šećera
2 žlice luka u prahu
2 žlice češnjaka u prahu
2 žlice krupne soli
2 žlice praha habanero paprike
1 žlica sušenog timijana
2 žličice grubo mljevenog crnog papra
2 žličice mljevenog cimeta
2 žličice mljevenog pimenta
2 žličice mljevenog klinčića

Glazura od habanera i paprene metvice:

1,5 šalice crvenog vinskog octa
1,5 šalice bijelog vinskog octa
3 žlice šećera
1 nasjeckana habanero čili papričica
1/2 šalice grubo nasjeckanih listova mente
Sol

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, čili papričica, vinski ocat, korijandar, mljeveni đumbir, luk u prahu, češnjak u prahu, timijan, cimet, piment, karanfil, smeđi šećer, metvica, začin za jelke

Kuhanje jela prema receptu:

Mješavina začina za jerk: Sve sastojke pomiješajte u srednjoj zdjeli.

Glazura od habanera i paprene metvice: U srednje velikoj tavi od nehrđajućeg čelika pomiješajte vinski ocat i šećer. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, a smjesa ne smanji za pola i zgusne.

Pažljivo prebacite smjesu u blender i dodajte habanero papričicu i mentu. Miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju. Ohladite glazuru na sobnu temperaturu.
Piletina Jerk: Zagrijte roštilj na srednju temperaturu ili zagrijte tavu za roštilj na srednjoj vatri. Natrljajte jednu stranu svakog komada piletine s 2 žlice začina za jerk i pokapajte uljem od uljane repice.

Pecite na roštilju, sa stranom začina prema dolje, 3-4 minute ili dok ne postane hrskavo. Premažite piletinu s malo habanero-mint glazure. Okrenite piletinu i nastavite peći na roštilju 7-8 minuta ili dok ne bude pečena. Premažite piletinu s još glazure i odmah poslužite.

Kategorije:

recept / Večera / Roštilj, roštilj / Piletina s roštilja / Perad s roštilja / Umaci / Glazure i umaci za roštilj / Karipska kuhinja / Bobby Flay

Slični recepti