Pileći batak s medom i salatom od patlidžana i manga s roštilja

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 762, ukupne masti 44 G., zasićene masti 10 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 6 G., kolesterol 265 mg, natrij 376 mg, šećer 1 G.

Savršeno pečeni pileći batak prožet je živopisnim jamajčanskim okusom, zahvaljujući pikantnoj jerk pasti, limeti i medu. Poslužite s toplom salatom od pečenog patlidžana i sočnog manga, a preostalu marinadu reducirajte kako biste napravili umak za piletinu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 pilećih bataka s kožom i kostima (oko 1,3 kg)
1 šalica nektara od manga ili tropskog soka
Sok od 1 limete + kriške za posluživanje
2 žlice meda
1 žlica soja sosa
1 žlica paste za začin
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + još po potrebi
3 patlidžana (oko 600 g), narezana na krugove debljine 1 cm.
1 mango, tanko narezan
2 mlada luka, tanko narezana
0,5 šalice listova bosiljka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, umak od soje, med, umak za roštilj, mango, patlidžani, bosiljak, začin za jelke

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednju vatru. Začinite piletinu solju i paprom. U velikoj zdjeli pomiješajte nektar manga, sok limete, med, soja umak i 1 žličicu začina za jerk. Dodajte piletinu; utrljajte smjesu preko piletine da se obloži.
Prebacite piletinu na tanjur i premažite maslinovim uljem. Ulijte marinadu u lonac i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok se tekućina malo ne zgusne, 7 minuta. Držite na laganoj vatri.

U međuvremenu, prebacite piletinu s kožom prema gore na roštilj, pokrijte i pecite dok ne porumeni, oko 15 minuta. Okrenite i pecite dok kožica ne porumeni i ne postane hrskava, a unutrašnjost se ne skuha, još 5 do 7 minuta. Prebacite na tanjur i pokrijte folijom.
U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje i preostale 2 žličice jerk paste.
Premažite patlidžan začinskim uljem i začinite solju. Pecite na roštilju dok se ne ispeče, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite u veliku zdjelu i dodajte mango, mladi luk i bosiljak; začinite solju i paprom.
Prelijte topli umak preko piletine i poslužite sa salatom od patlidžana i manga, ukrašeno kriškama limete.

Bilješka

Začin za jerk je tradicionalna jamajčanska mješavina začina. Kombinirajte začin za jelke s jelima od mesa i povrća za dodavanje arome, pikantnosti i karakteristične korice.