Pileća krilca s glazurom od meda i bourbona s umakom od roqueforta na žaru

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pečena pileća krilca glazirana medom s umakom od bourbona i roqueforta

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1660. godine, ukupne masti 62 G., zasićene masti 16 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 172 G., vlakno 3 G., kolesterol 278 mg, natrij 1704. mg, šećer 167 G.

Ova pečena pileća krilca prepuna su okusa, sa slatkim, dimljenim i kiselkastim notama glazure od meda i bourbona. Nevjerojatno hrskava i sočna, savršeno se slažu s osvježavajućim umakom od roqueforta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krila

900 g pilećih krilaca, prerezanih na pola (uklonite vrhove)
1 šalica krupne soli
1 šalica bijelog octa
0,5 šalica šećera
1/4 šalice čilija arbol

Glazura od meda i burbona

1 žlica neutralnog biljnog ulja
1 žuti luk, tanko narezan
2 žlice meda
0,5 šalice zrnastog senfa
2 žlice burbona

Umak Roquefort

1 šalica zdrobljenog Roqueforta
0,5 šalice kiselog vrhnja
0,5 šalice majoneze
1 čajna žličica mljevenog crnog papra
1 čajna žličica soli od celera
2 mlada luka, tanko narezana
Posebna oprema: roštilj na drveni ugljen; snažan blender

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krilca, senf od cjelovitih žitarica, med, burbon, umak za roštilj, drveni papar, Sir Roquefort, kiselo vrhnje, sol od celera, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 150 °C. Zagrijte roštilj na drveni ugljen na srednje jaku vatru.
Krila:

Stavite krilca, sol, ocat, šećer i čili papričicu u veliku tavu. Prelijte vodom i zakuhajte. Odmah isključite vatru i ocijedite tekućinu. Stavite krilca na lim za pečenje i dobro ih osušite tapkanjem. Pecite u pećnici dok se ne osuše, oko 30 minuta.

Glazura od meda i burbona:

Ulijte ulje u tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok malo ne omekša, 2-3 minute. Umiješajte med i senf. Maknite umak s vatre, pažljivo umiješajte burbon, zatim vratite na vatru i kuhajte dok umak ne postigne sirupastu konzistenciju i ne prekrije stražnju stranu drvene žlice, 5-10 minuta.
Pažljivo ulijte umak u blender velike snage i miksajte dok ne postane glatko. Ulijte glazuru u veliku metalnu zdjelu i stavite krilca direktno iz pećnice u zdjelu. Miješajte dok se potpuno ne prekrije.
Pecite krilca na roštilju dok ne porumene s obje strane, oko 5 minuta sa svake strane. Prebacite na veliki pladanj.
Umak od plavog sira:

U srednjoj zdjeli pomiješajte rokfor, kiselo vrhnje, majonezu, mljeveni crni papar i celer sol.
Dobro promiješajte; kušajte i po potrebi dodajte još soli. Ohladite do posluživanja. Neposredno prije posluživanja, pospite umak i krilca mladim lukom.