Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

I piletina i prilog od povrća pripremaju se u karipskom stilu, skladno spajajući slane note s voćnom slatkoćom i svježinom. Prije pečenja na roštilju, pileći batak se marinira u slanoj mješavini nektara od manga, soka od limete, meda, soja sosa i jamajčanske jerk paste. Ova se smjesa zatim reducira na štednjaku, stvarajući prekrasan umak za prženu piletinu. Piletina se poslužuje s prilogom od povrća od pečenog patlidžana u jerk umaku, kriškama svježeg manga, mladim lukom i mirisnim bosiljkom. Za kiselkastiji, voćni okus, jelo prelijte kriškama limete.

Sastojci:

• 8 pilećih bataka, s kožom i kostima, očišćenih (oko 1,4 kg)
• 1 šalica nektara od manga ili soka od više vrsta voća s narančom
• Sok od 1 limete + kriške za posluživanje
• 2 žlice meda
• 1 žlica soja sosa
• 1 žlica jerk paste
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za podmazivanje
• 3 japanska patlidžana (oko 0,6 kg), narezana na kolutove debljine 1 cm.
• 1 mango, tanko narezan
• 2 mlada luka, tanko narezana
• 0,5 šalice listova bosiljka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, mango, Sok od naranče, patlidžani, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
Korak 2
• Začinite piletinu solju i crnim paprom. U velikoj zdjeli pomiješajte nektar manga, sok limete, med, soja sos i 1 žličicu soli. pasta za jerkDodajte piletinu i natrljajte je mješavinom začina.
Korak 3
• Prebacite piletinu na tanjur i premažite maslinovim uljem. Ulijte umak u tavu i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok se umak malo ne zgusne, oko 7 minuta. Držite toplim na laganoj vatri.
Korak 4
• U međuvremenu, stavite piletinu s kožom prema gore na roštilj, pokrijte i pecite dok ne porumeni, oko 15 minuta. Okrenite i pecite dok kožica ne postane hrskava, a piletina potpuno pečena, 5-7 minuta. Prebacite na tanjur i pokrijte folijom da ostane topla.
Korak 5
• U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje i preostale 2 žličice jerk paste. Premažite patlidžan smjesom i začinite solju. Pecite na roštilju dok ne omekša i postane hrskav, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite u veliku zdjelu i pospite kriškama manga, mladim lukom i bosiljkom; začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte topli umak preko piletine i poslužite sa salatom od patlidžana i manga, ukrašenom kriškama limete.

Glasovi: 2