Grilani pileći batak i rimska salata s vinaigrette umakom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Grilani pileći batak i rimska salata s vinaigretteom

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 690, ukupne masti 58 G., zasićene masti 12 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 4 G., kolesterol 194 mg, natrij 1112 mg, šećer 2 G.

Za brzu i jednostavnu salatu, pecite pileće batke i rimsku salatu u kiselkastom vinaigretu od dijonskog senfa. Dio istog vinaigreta koristi se za mariniranje piletine. Rezultat je nevjerojatno sočan, a roštilj na drveni ugljen jelu daje suptilan, ukusan dimljeni okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biljno ulje za podmazivanje rešetke roštilja
2 žlice bijelog vinskog octa
1,5 žličice dijonskog senfa
0,5 žličice Worcestershire umaka
1 mali češanj češnjaka, sitno nariban
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
1 žlica nasjeckanog svježeg estragona
8 pilećih bataka s kožom i kostima (oko 1,1 kg)
1 glavica rimske salate, prerezana po dužini na četvrtine s listovima pričvršćenim pri dnu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, rimska salata, vinski ocat, Dijonski senf, Worcestershire umak, zmijina trava

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Namažite rešetku roštilja biljnim uljem.
U velikoj zdjeli pomiješajte ocat, senf, Worcestershire umak, češnjak, 1/2 žličice soli i obilno papar. Dok miješate preljev, polako ulijte maslinovo ulje dok ne postane glatko i gusto. Ulijte polovicu preljeva u malu zdjelu i umiješajte peršin i estragon; ostavite sa strane. Dodajte piletinu u preostali preljev u velikoj zdjeli i promiješajte da se obloži.

Pecite pileće batke s kožom prema dolje dok lagano ne porumene, 2 do 4 minute. Okrenite ih i pecite još 5 minuta. Pokrijte roštilj i pecite dok više ne budu ružičasti blizu kosti, a termometar umetnut u najdublji dio svakog batka ne pokaže 74 °C, još oko 5 minuta. Prebacite piletinu na pladanj i ostavite da odstoji najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Dok se piletina odmara, pecite rimsku salatu sa svih strana dok sredina ne omekša, oko 5 minuta. Stavite po 1 krišku rimske salate na svaki od 4 tanjura za posluživanje; na vrh stavite 2 pileća batka i prelijte sačuvanim preljevom od začinskog bilja.

Kategorije: